Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие: Рыгалова, Речкина, Геращенко
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно опи
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03, 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03, 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".
Характеристики
Издательство
ID товара
930991
ISBN
978-5-16-018067-0
Язык
Русский
Страниц
362 (Офсет)
Вес
516 г
Размеры
215x145x24 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается4 409
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Высшее образование. Бакалавриат
1 0441 492 -30% Еще 14 дней
1 4222 032 -30% Еще 14 дней
1 3032 606 -50% Еще 14 дней
1 5433 086 -50% Еще 14 дней
2 3883 412 -30% Еще 14 дней
2 9704 243 -30% Еще 14 дней
2 2554 509 -50% Еще 14 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 14 дней
3 2956 589 -50% Еще 14 дней
255509 -50% Еще 14 дней
1 2922 584 -50% Еще 14 дней
5651 130 -50% Еще 14 дней
356711 -50% Еще 14 дней
2 0924 183 -50% Еще 14 дней
2 0924 183 -50% Еще 14 дней
310619 -50% Еще 14 дней
7541 508 -50% Еще 14 дней
1 1632 326 -50% Еще 14 дней
6601 319 -50% Еще 14 дней
419838 -50% Еще 14 дней
1 3302 660 -50% Еще 14 дней
1 5293 058 -50% Еще 14 дней
7541 508 -50% Еще 14 дней
7541 508 -50% Еще 14 дней
6001 200 -50% Еще 14 дней
1 3602 720 -50% Еще 14 дней
1 9873 974 -50% Еще 14 дней
1 9873 974 -50% Еще 14 дней
1 0852 169 -50% Еще 14 дней
5241 047 -50% Еще 14 дней
3 1376 274 -50% Еще 14 дней
