Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов: Маклюков, Маклюков
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы т
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
5-е издание, исправленное и дополненное.
5-е издание, исправленное и дополненное.
Характеристики
ID товара
965661
ISBN
978-5-507-44700-8, 978-5-507-47400-4
Язык
Русский
Страниц
408 (Офсет)
Вес
662 г
Размеры
243x173x22 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ограниченное количество2 186
5 466
Новогодние скидки для друзей
-60%
Вы сэкономите
3280
Скидка 60%
2 186
5 466
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Машиностроение
351878 -60% Еще 1 день
372929 -60% Еще 1 день
400999 -60% Еще 1 день
4381 095 -60% Еще 1 день
4521 131 -60% Еще 1 день
5471 368 -60% Еще 1 день
5471 368 -60% Еще 1 день
5471 368 -60% Еще 1 день
6261 564 -60% Еще 1 день
6391 597 -60% Еще 1 день
6511 627 -60% Еще 1 день
6951 738 -60% Еще 1 день
7191 798 -60% Еще 1 день
7351 837 -60% Еще 1 день
8822 204 -60% Еще 1 день
8952 237 -60% Еще 1 день
9252 312 -60% Еще 1 день
9272 318 -60% Еще 1 день
9272 318 -60% Еще 1 день
1 0812 703 -60% Еще 1 день
1 1472 868 -60% Еще 1 день
1 2703 175 -60% Еще 1 день
1 3703 424 -60% Еще 1 день
1 4603 650 -60% Еще 1 день
1 4883 719 -60% Еще 1 день
Книги из жанра
3 4788 694 -60% Еще 1 день
1 2163 040 -60% Еще 1 день
6891 723 -60% Еще 1 день
4381 095 -60% Еще 1 день
1 3903 476 -60% Еще 1 день
1 5983 996 -60% Еще 1 день
7841 960 -60% Еще 1 день
6241 560 -60% Еще 1 день
2 0775 192 -60% Еще 1 день
5471 368 -60% Еще 1 день
3 2798 198 -60% Еще 1 день
2 5886 470 -60% Еще 1 день
1 2033 007 -60% Еще 1 день
1 5253 812 -60% Еще 1 день
2 2965 739 -60% Еще 1 день
1 1602 900 -60% Еще 1 день
Основы проведения научных исследований. Модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов
Авроров Валерий Александрович
4.5
4 37210 931 -60% Еще 1 день
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов
Панфилов Виктор Александрович 3.5
2 4056 013 -60% Еще 1 день
1 2963 240 -60% Еще 1 день
4641 161 -60% Еще 1 день
5761 440 -60% Еще 1 день
2 5476 367 -60% Еще 1 день
1 8064 516 -60% Еще 1 день
1 6084 020 -60% Еще 1 день
