Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов: Маклюков, Маклюков
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы т
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
5-е издание, исправленное и дополненное.
5-е издание, исправленное и дополненное.
Характеристики
ID товара
965661
ISBN
978-5-507-44700-8, 978-5-507-47400-4
Язык
Русский
Страниц
408 (Офсет)
Вес
662 г
Размеры
243x173x22 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ограниченное количество2 092
4 183
Библионочь 2025
-50%
Вы сэкономите
2091
Скидка 50%
2 092
4 183
3 акции по этому товару
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Машиностроение
231461 -50% Еще 7 дней
255509 -50% Еще 7 дней
255509 -50% Еще 7 дней
272543 -50% Еще 7 дней
294587 -50% Еще 7 дней
310619 -50% Еще 7 дней
336672 -50% Еще 7 дней
356711 -50% Еще 7 дней
382764 -50% Еще 7 дней
419838 -50% Еще 7 дней
433866 -50% Еще 7 дней
5241 047 -50% Еще 7 дней
5241 047 -50% Еще 7 дней
5241 047 -50% Еще 7 дней
5731 146 -50% Еще 7 дней
5991 197 -50% Еще 7 дней
6111 222 -50% Еще 7 дней
6231 245 -50% Еще 7 дней
6651 330 -50% Еще 7 дней
6651 330 -50% Еще 7 дней
6881 376 -50% Еще 7 дней
7031 406 -50% Еще 7 дней
7631 526 -50% Еще 7 дней
8441 687 -50% Еще 7 дней
8561 712 -50% Еще 7 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 7 дней
3 2956 589 -50% Еще 7 дней
1 2922 584 -50% Еще 7 дней
5651 130 -50% Еще 7 дней
2 0924 183 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
1 1632 326 -50% Еще 7 дней
6601 319 -50% Еще 7 дней
419838 -50% Еще 7 дней
1 3302 660 -50% Еще 7 дней
1 5293 058 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
6001 200 -50% Еще 7 дней
1 3602 720 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
1 0852 169 -50% Еще 7 дней
5241 047 -50% Еще 7 дней
3 1376 274 -50% Еще 7 дней
1 8473 693 -50% Еще 7 дней
1 8823 764 -50% Еще 7 дней
1 4592 918 -50% Еще 7 дней
