Научить ребенка готовить — значит помочь ему развить самостоятельность, ответственность, способность заботиться о себе, в игровой форме привлечь к помощи по хозяйству и подготовке домашних праздников.

Кругосветное путешествие юного шеф-повара

1 824 ₽

Мария Сурова с детства любила путешествовать. Настолько, что мечтала в мгновение ока переноситься в новые страны. А из поездок вместо сувениров привозила местные рецепты и продукты, ведь что лучше всего сближает людей, как ни обсуждение за общим столом новых вкусов и блюд?

Посмотреть

Вот несколько советов для родителей настоящих или будущих юных поварят:

1. Заинтересуйте ребенка. Поможет в этом яркая и увлекательная книга «Кругосветное путешествие юного шеф-повара» актрисы и фуд-блогера Марии Суровой. Здесь рецепты сопровождаются интересными фактами о кухнях мира и красочными иллюстрациями от художницы Ксении Гомолицкой. К тому же объединены героями: Алисой, Славиком и собакой Пату, которые будут сопровождать ребенка в захватывающем кулинарном приключении.

2. Позвольте ребенку самому выбирать, что он хочет приготовить. В «Кругосветном путешествии.» — множество блюд, которые обожают дети из разных стран: бургеры, пицца, роллы, фалафель, чизкейк, лимонад, горячий шоколад. Ребенка точно захватит возможность научиться делать любимые блюда и удивить друзей, которые придут в гости.

3. Сходите в магазин вместе и предложите самостоятельно выбрать ингредиенты. Заодно объясните, как искать свежее и качественное. Особое внимание ингредиентам Мария Сурова уделяет в своем первом бестселлере «Мама, сегодня готовлю я!».

4. Начните с самых простых блюд — например, фриттаты (омлета по-итальянски), чтобы ребенок получил позитивный опыт и стал увереннее в себе. А потом окажется, что и лепить пельмени или делать ватрушки с творогом не так сложно.

5. Поощряйте ребенка чаще готовить любимое блюдо и довести его до совершенства, сделать фирменным. Чтобы было удобнее пользоваться рецептами, бестселлер «Мама, сегодня готовлю я!» вышел в модном сейчас формате перекидных карточек — они всегда будут под рукой на кухне, а еще их можно пачкать.

6. Вдохновляйте ребенка на творчество: пусть экспериментирует с разными вкусами и добавками, отступает от рецепта и придумывает новые уникальные блюда, которыми будет гордиться. И вы обязательно хвалите за старания на кухне. Радость от первых успехов — лучшая мотивация.

Детские книги Марии Суровой станут идеальными ресурсами при обучении готовке — ведь она сама научила этому уже четверых своих внуков. А мы предлагаем без отлагательств приступить к делу и приготовить вместе с детьми рататуй из книги «Кругосветное путешествие юного шеф-повара».

Рататуй

Рататуй — французское деревенское блюдо, вроде рагу, и готовилось оно раньше на плите. Позже появились варианты приготовления в духовке — именно такой рататуй приготовил герой одноименного мультика. Рататуй готовится из кабачков, баклажанов и помидоров, иногда добавляют картофель, но никогда мясо или курицу — это исключительно овощное блюдо. Сейчас в любое время года можно купить в магазине все, что для него нужно.

Тебе понадобится жаропрочная форма с высокими бортиками — рататуй красиво смотрится в стеклянной или керамической форме.

Тебе понадобятся:

Разделочная доска, нож, большая сковорода, небольшая кастрюлька, шумовка, лопатка, терка, форма для запекания, столовая ложка, чайная ложка.

Ингредиенты:

— Кабачки — 1 шт. среднего размера или 2 маленьких
— Баклажаны — 1 шт. среднего размера или 2 маленьких
— Сладкий болгарский перец — 1 шт.
— Лук — 1 крупная луковица
— Чеснок — 3−4 зубчика
— Помидоры — 6 шт. среднего размера (ароматные и плотные)
— Оливковое масло нерафинированное — 100 мл
— Базилик сухой — 1 чайная ложка
— Тимьян — 1 чайная ложка
— Соль — ½ чайной ложки или по вкусу
— Сахар — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Овощи вымой, лук и чеснок очисти от кожуры.

2. Сначала нужно приготовить соус. Лук мелко нарежь. Разогрей большую сковороду на среднем огне, налей в нее половину масла и обжарь лук до золотистого цвета.

3. Сладкий перец разрежь пополам, очисти от семян и нарежь мелкими кубиками — отправь к луку, жарь вместе помешивая. Пока лук и перец жарятся, бланшируй часть помидоров (4 штуки из 6) и сними с них тонкую кожицу.

4. Как бланшировать помидоры: вскипяти в кастрюльке воду, надрежь кожуру крест-накрест и опусти большой ложкой в кипяток на минуту. После этого вынь помидоры, положи на доску, сними кожицу, вырежи плодоножку и нарежь их маленькими кубиками.

5. Чеснок натри на мелкой терке. Как только лук и перец поджарятся (сильно зажаривать не нужно), добавь к ним чеснок, половину чайной ложки тимьяна и половину чайной ложки базилика (можно использовать приправу «прованские травы»).

6. Перемешай лопаткой, прогрей специи и чеснок в масле буквально минуту и добавь нарезанные помидоры. Перемешай, добавь соль и сахар, убавь огонь до минимального и туши пять минут. Помидоры станут мягкими и пустят сок. Иногда массу для соуса измельчают в блендере, чтобы соус стал однородным, а иногда оставляют соус с кусочками овощей, — мне больше нравится с кусочками, а ты сделай как тебе нравится.

7. Выложи соус на дно формы и включи духовку разогреваться до 180 градусов.

8. Кабачки, баклажаны и помидоры нарежь тонкими кружочками.

9. Красиво выложи в форму, чередуя кружочки — кабачок, баклажан, помидор.

10. Оставшееся масло смешай с базиликом, тимьяном и солью, хорошо перемешай и полей сверху овощи.

11. Накрой форму фольгой и поставь в разогретую духовку.

12. Через 40 минут убери фольгу и запекай еще 15−20 минут. Затем достань из духовки.

Рататуй вкусен и в горячем, и в холодном виде — можно его есть сразу или через какое-то время.