Нет другой такой темы, которая интересовала бы нас больше, чем еда. Продукты. Где, что, почем, а главное – где все самое-самое. Ну, и немного чудес – ведь скоро зимние праздники, все ищут подарки, а самое богатое на чудеса место, где бы мы ни оказались – ну это же рынок! Художник Анна Десницкая и автор Мария Бахарева обещали взять нас с собой. Большое путешествие по рынкам называется «Фермерские рынки мира».

Фермерские рынки мира. Кругосветное путешествие

Нет в продаже

Доводилось ли вам побывать на настоящем фермерском рынке, куда идёшь с утра пораньше с сумкой-тележкой, чтобы успеть купить самые свежие продукты? А что насчёт рынков в других странах мира? Открывай книгу и отправляйся в кругосветное гастрономическое путешествие по 24 фермерским рынкам в 12 странах мира - от Европы до Африки. 

Посмотреть

«Хочешь узнать о стране все – иди на рынок». Кажется, совсем в одном из своих интервью Анна Десницкая, художник «Истории старой квартиры», сказала эти слова. В тот раз Анна рассказывала о другой книге. Она последовала за покорившей читателей историей московской коммуналки и называлась так: «Транссиб. Поезд отправляется». Десятки жителей станций приняли участие в создании большого – шесть дней! – рисованного путешествия по самой длинной в мире железной дороге. И даже здесь внимательный читатель среди всего интересного, что рассказывают местные – каждая станция «говорит» с нами голосом местного жителя – увидит еду. Самое вкусное и замечательное, то, что можно найти только здесь.

Транссиб. Поезд отправляется!

Нет в продаже

Транссибирская магистраль — не просто длинная железная дорога. Она соединяет огромную страну как нить бус, на которую нанизаны и большие мегаполисы, и маленькие поселки. Транссиб — это истории и легенды, для многих писателей он стал источником вдохновения. И нас он вдохновил на создание этой книги, с которой читатели смогут отправиться в путь вместе с пассажирами поезда Москва-Владивосток.

Посмотреть

Не то что бы еда была единственным прекрасным на рынке – но согласитесь: тема серьезная. Так вот, уже в «Транссибе» еда занимала важное место. Что вы здесь едите, что попробовать, что купить, чтобы угостить близких и друзей – в масштабе страны, можно сказать.

Конечно, кроме еды были и достопримечательности, и местные традиции, и словарь местного жителя, и как прожить в поезде долгие шесть дней, и советы проводника, и местные истории.

История старой квартиры

Нет в продаже

Старый дом в тихом московском переулке, шесть пролетов наверх и дверь налево — и мы у Муромцевых. Мы вошли в старую московскую квартиру октябрьским вечером 1902 года и остались тут на целых сто лет. Познакомились с несколькими поколениями Муромцевых, их соседями и друзьями, стали свидетелями встреч и расставаний, горя и счастья, потерь и надежд, какие пережили многие семьи в России.

Посмотреть

Но следует признать, что еда... Кстати, в «Истории старой квартиры» она тоже ведет свою линию, рассказывая о жизни и быте москвичей на протяжение целого столетия.

Видите, какое большое место еда занимает в нашей жизни? Вот мы и добрались до главного. Вдохните, берите сумку-тележку. Лучше положить туда полотняную сумку – как в Лондоне. Мы совершим кругосветное путешествие по фермерским рынкам.

Ты когда-нибудь бывал на рынке? Рынки существуют с тех самых пор, как люди вообще начали покупать и продавать. Уже в Древнем Египте, Греции и Риме крестьяне собирались на площадях, чтобы торговать своими товарами. А некоторые из рынков, появившихся еще в Средневековье, работают и по сей день. Каких-нибудь 100-150 лет назад рынки везде были едва ли не единственным местом, где можно купить продукты. А сегодня есть страны, в которых многие люди вообще ни разу в жизни не бывали на рынке. Но есть и страны, в которых рынки по-прежнему остаются важным местом. С помощью этой книги ты совершишь кругосветное путешествие и узнаешь, как выглядят рынки в разных уголках планеты, кто ходит на них за покупками и что готовят жители разных стран из продуктов, купленных на рынках.

Вот, например, на рынке в Астрахани уже больше ста лет торгуют рыбой. Копченый осетр или стерлядь, сушеный кутум (кстати, кто это) – то, без чего нельзя уйти. А еще там самые смешные объявления-зазывалы. И рыночные коты!

Что взять с собой на рынок? Большую плетеную сумку-корзинку с кожаными ремешками. Хотя в больших городах люди часто ходят на рынок и с сумками-тележками.

В Китае на рынок лучше отправляться в сентябре. И лучше сытым, а то последствия могут быть непредсказуемыми. Конечно, надо брать креветок. А еще Китай – родина тем самых сумок-тележек!

В Марракеше рыночная площадь напоминает шоу: тут и музыканты, и обезьянки, и Мохамме... – очень распространенное имя, извините. Мы, конечно, имели в виду ковры.

Кстати, знаете ли вы, что зимой в Израиле сезон клубники?

В Чили, если вы раньше не разделывали морского ежа, продавец сделает это за вас, а в Тайланде лучше обзавестись пластиковой сумкой-корзинкой: так здесь ходят на рынок местные жители. И вот еще возьмите на заметку: в Бангкоке носильщики с огромными корзинами на колесах помогают покупателям носить продукты. В Испании список самых популярных продуктов возглавляют баклажаны, яйца, кабачки, чеснок, свинина.

Что приготовить? Салат месклюн.

Месклюн значит «смесь» на провансальском диалекте. Это смесь молодых листьев разных видов зеленого салата. В классический провансальский месклюн входят кервель, латук и цикорный салат, но вы можете добавлять и любые другие салаты — чем их больше, тем вкуснее получится!

Как и «Транссибе», здесь мы встретимся с местными жителями и посетителями рынка: Хелен, туристка из Великобритании, посещает рынок Бокерия в Барселоне. А сеньора Агирре Уретта на рынке Бречо в Сан-Себастьян продает овощи со своего огорода. А вот Иса в Марокко продает акулу 40 дихрам за кило. (Не спросил бы его Ахмед, как бы мы об этом узнали).

Еще одна интересная линия в книге: посоветуй родителям. Например, в том же Сан-Себастьян им надо купить идиасабаль – сыр из овечьего молока, который делают только тут, в Стране Басков. В Марракеше напомни: не забывать торговаться – это традиция! А еще, если продавец предложит им стаканчик мятного чая, отказаться будет невежливо. В Эс-Сувейра не стесняйся и скажи: лучше поскорее съесть все купленное. Никаких усилий прилагать не придется: за небольшую плату вашу рыбу почистят и приготовят в одном из рыночных ресторанчиков.

Что попробовать: Жженый баскский чизкейк. Он непохож на обычные чизкейки, которые ты наверняка пробовал, – его вкус более сливочный и более яичный. Тебе может не понравиться, но попробовать стоит!

Но как же общаться с продавцами, если не знаешь языка? Тем более когда надо поторговаться! Спокойно, у нас есть словарик. (Тайный метод, как стать полиглотом, честное слово).

12 стран – по числу месяцев в году, с рекомендациями, в какое время года куда лучше отправиться. В августе, например, лучше посещать рынки России. В октябре – Венгрии. Про Израиль вы уже в курсе – сезон клубники в январе. Ну, а под Рождество это, конечно, Великобритания. Атмосфера праздника, веселья, рождественских подарков, запах шишек, бекона, сушеных апельсинов и коричных палочек.

Кстати, список популярных продуктов здесь начинают картошка, помидоры, сосиски, морковь – все родное. Только английское.

В середине ноября на рынках появляются павильоны с рождественскими украшениями. Здесь можно купить все, что нужно, чтобы сделать рождественский венок!

Как и во многих других странах, в Великобритании традиция делать покупки на рынке едва не исчезла в XX веке. К счастью, в 1990-е годы рынки снова вошли в моду, и сейчас в Великобритании работает больше тысячи рынков. Обычно на них ходят по субботам.

А кроме того, есть карта рынков. Таких практичных подарков под елку еще никто не клал!

Нельзя объять необъятное, но если бы под какой-нибудь елкой оказались эти три больших красивых книги, это было бы незабываемое путешествие.