Секретный рецепт от Ирины Чадеевой

Вышла новая книга Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих». Это с любовью оформленное издание – идеальный новогодний подарок подарок как для начинающих хозяюшек, так и для искушенных кулинаров. Под его обложкой – секреты приготовления теста и кремов, хитрости и тонкости кулинарного искусства и, конечно, 60 рецептов лучших сладких пирогов, кексов и бисквитов. Ну а друзьям «Лабиринта» Ирина Чадеева дарит на один рецепт больше! «Лабиринт», издательство «Манн, Иванов и Фербер» и Ирина Чадеева желают вам сладкого Нового года!     Роше коко Эти небольшие печенья вы найдете в любой французской кондитерской. У них тонкая карамельно-кокосовая корочка и нежная серединка. Происхождение свое они ведут из французских тихоокеанских колоний, и рецепт прост, как жизнь на острове Баунти. 20 штук – 100 г сухой кокосовой стружки – 100 г сахара – 1 белок противень, застеленный бумагой для выпечки* Разогрейте духовку до 200°С. 1. Смешайте кокосовую стружку с сахарным песком. 2. Добавьте белок и размешайте, должна получиться рассыпчатая, но довольно липкая смесь. 3. Выкладывайте смесь небольшими горками на противень, а потом чуть влажными руками формируйте пирамидки.** 4. Выпекайте при 200°С 8 минут, или пока печенья хорошо не зарумянятся. * Эти печенья содержат много сахара и легко прилипают к любой несмазанной поверхности. Если вы не уверены в качестве вашей бумаги для выпечки, смажьте ее маслом. ** Печенья неспроста делаются в форме пирамидок — так верхушки быстрее поджариваются и карамелизуются. Об авторе Ирина окончила Московский авиационный институт им. С. Орджоникизде. После окончания несколько лет работа телевизионным журналистом. В 2006 году завела свой кулинарный блог в ЖЖ, который быстро стал популярным. Сейчас у блога Чадейки более 20 000 подписчиков. Ирина обладает редкой суперспобностью – умением объяснить, как проще всего приготовить самое сложное блюдо. Все ее рецепты дополнены пошаговыми фотографиями так, что каждый человек может почувствовать себя на кухне опытным кулинаром. Отдельный акцент Ирина делает на оборудовании для приготовления еды и выборе продуктов. Ирина – автор многих кулинарных книг. В «Пироговедении» и «Пироговедении для начинающих» собраны множество рецептов тортов, пирожных, пирогов, кексов, которые украсят любой стол. Ее внимательный подход к рецептам и кулинарный азарт снискал огромную любовь среди читателей. «Делать все честно и от души – это главный секрет успеха, чем бы вы ни занимались – «пироговедением», рисованием или бизнесом» – считает Ирина.