Рецензии на книгу «Суши и роллы. Готовим сами» Борис Калугин

Крайне не советую эту книгу, плохие, пресные рецепты, ничего не имеющие общего с рыбой и морепродуктами, ужасное исполнение самих блюд они не вызывают аппетита, только сочувствие. Спаржи, стручковой фасоли и салатов в этих рецептах больше чем риса. Пособие для забегаловки на трассе 400-го километра. Повар девушка без малейшего чувства прекрасного, вместо того чтобы надеть поварской халат и колпак, каждый рецепт надевала новую одежду, у неё нет души, она не думала о том, что готовит. Сервировка блюд вызывала недоумение и позывы блювоты. Плохо на столько, что считаю данное пособие мошенническим, Варвара с базара, решила учить такому тонкому искусству как создание суши. Прикладываю фотографии сервировки и верстки когда цифры списка прыгают как хотят, последняя страница обложки отклеилась после первого прочтения.

Честно-говоря, ожидала большего от этой книги:(
Из плюсов - это пошаговые рецепты с иллюстрациями.
Подборка рецептов (в частности, роллов) - так себе...

Для начинающих "сушистов"! Очень подробно описывается как подготовить вначале основные продукты и также подробно показано на картинке, что очень удобно. Готовим с удовольствием и уже придумываем свои рецепты!

В книге много красочных картинок. Но я ожидала большее количество рецептов суши и роллов, судя по названию, зато там есть рецепты других японских блюд. Достаточно подробно описан процесс приготовления.

Я пожалела что купила именно эту книгу. На мой взгляд книга не подходит и новичку (говорю как новичок), рецепты не последовательны и сложные моменты описаны бегло. Кроме приготовления суши риса и суши уксуса ничего полезного. Создалось впечатление что это фотосессия некой девушки, которая готовит...
P.S. Попробовала приготовить рис по рецепту, приведенному в книге, получилась рисовая каша...Не советую ее покупать, а уж тем более по ней готовить.

Согласна с тем, что книга подходит для тех кто готовит суши первый-третий раз. Как в ведение в суши - подходит как нельзя лучше. Даётся небольшое количество терминологии, чтоб не впадать в панику при словах "нори", "мисо" и пр.
Для более опытной аудитории - нет.
Я планировала найти несколько рецептов мариновая имбиря. Увы - ни одного.
Зато много картинок- это всегда привлекает.

Готовлю суши не первый раз. и даже не пятый. Для меня книга бесполезна. Из рецептов роллов - один с огурцом и один со шпинатом. А как же калифорния, аляска, радуга и все прочее((( Рецепты, как готовить суп, как варить лапшу.
Книга полезна тем, кто первый раз готовит. Картинки отличный. инструкция пошаговая.
Для бывалых - пусто.

Эта книга уже не первая в моей кулинарной библиотеке о том, как надо готовить суши. Но все предыдущие были экземплярами неудачными и я так ни разу не опробовала ни один рецепт, хотя мы с мужем являемся большими поклонниками японской кухни и он давно просит меня попробовать изготовить суши дома. Но я ни разу не бралась за дело, т.к. считала, что самым главным в успешном приготовлении вкусных суши является правильно приготовленный рис, а рецепта этого самого способа приготовления риса у меня не было. До тех пор пока я не приобрела эту книгу!
Так вот о главном: Книга великолепная! Особенно идеальна для таких чайников, как я, т.к. в ней ПОДРОБНЫЕ ПОШАГОВЫЕ инструкции-фотографии! И, наконец-то, в ней описан способ варки риса (фотографии нужных страниц я выкладываю)! И все остальные основы этого, как оказалось, нехитрого мастерства здесь ПОДРОБНО описаны.
Вчера мы уже наслаждались дома изумительным японским ужином, который я смогла сделать сама только благодаря этой книге. Все оказалось чрезвычайно просто. И благо все продукты, типа суши-рис, суши-уксус, имбирь, васаби, водоросли нори, соус и даже коврик для скручивания роллов продаются в Ашане. Так что это недорого, просто, быстро, очень вкусно и полезно... и доступно каждому!
ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ рекомендую эту книгу. Считаю ее просто лучшей в этой сфере.

В книге рассказывается не только о приготовлении суши и роллов, как можно подумать, глядя на название: здесь рассказывается о приготовлении самых популярных японских блюд, включая супы (мисо, суимоно, морковный суп-пюре), лапшу удон и рис. Книга отличная. Если бы не мягкий переплет я бы рекомендовала ее в качестве подарка всем начинающим кулинарам, интересующимся японской кухней. В книге даны подробные пошаговые иллюстрированные инструкции по приготовлению. Вот несколько иллюстраций из книги.

Эта книга - введение в японскую кухню, содержит краткую информацию о посуде и продуктах, используемых в японской кухне, о том, как выбирать и разделывать рыбу и рецепты популярных японских блюд (нет только десертов). Будет интересна как тем, кто хочет научиться готовить японские блюда, так и тем, кто только начинает знакомство с японской кухней в ресторане. Книга очень симпатичная, переплет мягкий, но бумага плотная, иллюстрации цветные, на каждой странице. К каждому рецепту дается пошаговая иллюстрированная инструкция.