Первая иллюстрация к книге Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - Госманов, Колычев, Кабиров

–30 % Выгода 883 ₽ Госманов, Колычев - Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие обложка книги Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие 1 рец.
1 фото
Госманов, Колычев, Кабиров
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
2 062 ₽ 2 945
В КОРЗИНУ
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов.
Во второй части "Лабораторные занятия" приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.
В приложении приведены: словарь специальных терминов и тестовые задания.
2-е издание, исправленное.
Бестселлеры жанра Пищевая промышленность