Кондитер. Учебное пособие. ФГОС: Шумилкина, Дроздова
4.3(14 оценок)8 рецензий
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством обр
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
5-е издание.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
5-е издание.
Характеристики
Редактор
Издательство
ID товара
558528
ISBN
978-5-222-28632-6, 978-5-222-29492-5, 9785222309889, 978-5-222-33341-9, 978-5-222-34628-0, 9785222378519
Страниц
315 (Газетная)
Вес
254 г
Размеры
207x135x15 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Частичная лакировка
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
638
1 595
Максимальные скидки для друзей
-60%
Вы сэкономите
957
Скидка 60%
638
1 595
Покупают вместе c этим товаром
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 8
Товар купленНельсон
13 октября 2021 в 20:13
Книга хорошая, познавательная, рассказывает про химические процессы. Вы сможете сами составлять свои рецепты бисквитов. Очень много рецептов.
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленВалерия Данильчук (Ткач)
11 октября 2019 в 23:12
Это учебное пособие. Для меня кондитерка это хобби и, к сожалению, теоретической основы у меня нет. Теперь все свои рецепты можно сверять с теорией. Материал изложен доступно и последовательно. Красивая белая твердая обложка, листы газетные, но довольно плотные.
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленЭнн Б.
14 августа 2017 в 20:07
замечательная книга! очень довольна приобретение. все четко и ясно
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленMashaNMV
15 апреля 2017 в 22:57
Книга состоит из девяти разделов. В первом описано кондитерское сырьё. Со 2 по 7 технологии приготовления и оформления изделий. Последний посвящён контролю качества. Очень полезная книга. Подробно рассказано как должно быть, как правильно. Пригодится и новичку, и любителю экспериментировать. По этой книге вы можете пр...
Понравилась рецензия?
Да
Товар купленпеченина-панфилова-ломтева
9 января 2017 в 11:41
материал легко изложен для обывателя, приобретена для 18-ти летней дочери чисто как средство саморазвития, печать и качество издания великолепное
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Среднее профессиональное образование
49123 -60% Еще 1 день
4.8
66165 -60% Еще 1 день
82204 -60% Еще 1 день
92229 -60% Еще 1 день
3.8
92231 -60% Еще 1 день
104260 -60% Еще 1 день
126314 -60% Еще 1 день
134335 -60% Еще 1 день
Основы дизайна. Художественная обработка твердого и мягкого камня. Учебное пособие
Ермаков Михаил Прокопьевич 4.1
156389 -60% Еще 1 день
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Пичугина Ольга Викторовна 4.5
157392 -60% Еще 1 день
157393 -60% Еще 1 день
158395 -60% Еще 1 день
159398 -60% Еще 1 день
162405 -60% Еще 1 день
4.7
Книги из жанра
9492 372 -60% Еще 1 день
4.6
8132 033 -60% Еще 1 день
4.2
9492 372 -60% Еще 1 день
4.8
8382 095 -60% Еще 1 день
4.8
1 2323 080 -60% Еще 1 день
1 1722 929 -60% Еще 1 день
6591 648 -60% Еще 1 день
Тортомания. Торты и пирожные, чизкейки и тарты, которые легко приготовить
Назарук Татьяна Владимировна 4.7
8382 095 -60% Еще 1 день
4.9
8382 095 -60% Еще 1 день
4.9
9532 383 -60% Еще 1 день
Школа выпечки для поттероманов. Мастер-классы по приготовлению и украшению с пошаговыми фотографиями
Асканелли Моник 4.6
7041 759 -60% Еще 1 день
Пряничная сказка. Технологии, тонкости работы с пряничным тестом и уникальные эффекты декора
Пивоварова Нана 4.5
6211 553 -60% Еще 1 день
4.3
Курьер 0 ₽ 6 95217 381 -60% Еще 1 день
1 2433 107 -60% Еще 1 день
Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото
Пфайфф-Бошек Карин 4.7
1 1562 889 -60% Еще 1 день
7041 759 -60% Еще 1 день
Пряничная сказка. Технологии и тонкости работы с пряничным тестом и уникальные секреты декора
Пивоварова Нана 4.5
1 1962 990 -60% Еще 1 день