Первая иллюстрация к книге Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие - Ольховатов, Родионова, Степовой

Иллюстрация 1 из 7 для Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие - Ольховатов, Родионова, Степовой | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
–30 %
Ещё 3 дня Ольховатов, Родионова - Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие обложка книги Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие 1 рец.
7 фото
Ольховатов, Родионова, Степовой
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
1 555 ₽ 2 221
В КОРЗИНУ
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.
Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности.
2-е издание, стереотипное.
Бестселлеры жанра Пищевая промышленность