Вильям Похлебкин: Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара
Аннотация к книге "Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара"
Иллюстрации к книге Вильям Похлебкин - Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара
Рецензии на книгу «Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара»
Повторюсь, но это нужно высказать - книги Похлебкина интересны и полезны и их надо прочесть (по возможности) все и не только кулинарные!
Содержание книги вы увидите нажав на соответсвующую "кнопочку".
Обо всем что в книге не расскажешь, но вот, навскидку, глава о кашах - сначала исторический экскурс по кашам, потом каждой каше посвящена отдельная главка.
Похлебкин читается легко - его искренние советы попробовать сварить настоящую перловую кашу - так интеллигентны, так обстоятено...
Содержание книги вы увидите нажав на соответсвующую "кнопочку".
Обо всем что в книге не расскажешь, но вот, навскидку, глава о кашах - сначала исторический экскурс по кашам, потом каждой каше посвящена отдельная главка.
Похлебкин читается легко - его искренние советы попробовать сварить настоящую перловую кашу - так интеллигентны, так обстоятено объяснена надбность этой варки, что просто неудобно не пойти и не сварить кашу.
Очень тонко объясняет Похлебкин "неприедаемосто" риса - "лакомство и хлеб" для 3-х или 4-х миллиардов жителей Земли.
Как правильно варить суп(?) - нормы закладки продуктов, когда варить под крышкой, когда без крышки, многочисленные варианты "жарения" обо всем этом Похлебкин рассказывает логично, просто и ясно...
(Рекомендую прочесть - по возможности все - книги Вильяма Васильевича - это и польза и удовольствие).
И "Моё меня" и "Моя кухня" - ценнейшие сведения о том как правильно питаться,да и вообще, философия мудрого человека! (Не пить, не курить, чинить мебель, одеватся скромно)...
Но это в други книгах.
Ну или вот еще "кусочек" из книги подглавка "Пряжение" - помните из "Колобка" "я в масле пряжОн"... Советую узнать как правильно "пряжить"!!!!
Книги Похлебкина - это та классика, которую необходимо иметь дома, вне зависимости от своих кулинарных предпочтений.Здесь даются описания практически всех основных групп продуктов, которые употребляются для приготовления пищи, их свойства и присущие той или иной группе продуктов свойств. Глав в книге немного, но они разделены на подглавки или части. Например, глава "О сладостях" помимо различны (ОЧЕНЬ разнообразных!) сведений непосредственно о сахаре, разделена еще на такие части:...
Глава 1. Серьезная, объясняющая: кому открыта дверь к поварскому ремеслу и почему это ремесло - сложное, трудное искусство
Глава 2. Азы, но далеко еще не азу
Глава 3. Тесто и его использование в разных блюдах
Глава 4. шаг номер два. Это примитивное и неразгаданное запекание
Глава 5. Варка и варево
Глава 6. Жареное и тушеное: когда, как и почему
Глава 7. Комбинирование основных кулинарных процессов и комбинированные кулинарные приемы
Глава 8. Чуть-чуть о сладостях и кондитерском искусстве
Глава 9. Фокусы с молоком
Книга хорошо издана - красочная обложка, хорошая белая бумага. Красиво украшены страницы - фруктовыми ч/б виньетками , очень красиво.
Покупала для подарка, но обязательно куплю себе. Это - то, что must have (необходимо иметь)!
Эту книгу должен прочесть каждый, кто готовит дома хоть что-то. Рецептов в ней практически нет, есть общие принципы приготовления ЕДЫ. Начинается с азов - умения печь хлеб. Похлебкин считает это самым простым кулинарным действом. Затем по нарастанию сложности рассматриваются секреты приготовления каш, варева, жареного и т.д. В конце даются принципы изготовления из молока молочных и кисломолочных продуктов (кефир, варенец, густое молоко, топленое молоко, творог, йогурт и других).
Как...
Как оказалось, о кашах я не знал ничего. Все мы рассматриваем гарниры из круп как не очень вкусный, но дешевый и нужный гарнир. На самом деле, после прочтения этой книги (и приготовления по описанной технологии, становиться ясно, что каши - это полностью самостоятельной блюдо, лакомство, вовсе не являются гарниром.
Вы знали, что перловую кашу надо варить 6 часов на водяной бане из расчета 1 стакан крупы на 2 литра молока? Я теперь знаю )))
Если вы обнаружили ошибку в описании
-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Не знаете, что почитать?
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.