Джоанна Блайтмэн: По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
Swallow This. Serving Up the Food Industry’s Darkest Secrets
Аннотация к книге "По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части"
Джоанна Блайтмэн - журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол.
Из книги вы узнаете:
- почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими?
- как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус?
- из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется?
- можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду?
- 1Автор книги — Джоанна Блайтмэн, журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию
- 2«По косточкам» — это целое журналистское расследование о том, как сегодня производятся продукты
- 3Книга особенно понравится тем, кому интересно пищевое производство и кому не все равно, что есть
- 4Доступный язык книги поможет глубже погрузиться в мир пищевой индустрии
- 5Визиты на производства и лаборатории, позволяющие понять, как работают технологии, обеспечивающие доступной едой миллиарды.
Иллюстрации к книге Джоанна Блайтмэн - По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
Рецензии на книгу «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части»
"В долгосрочной перспективе мы можем обнаружить, что консервированная пища — более смертоносное оружие, чем пулемёт".
/«Дорога на Унган-Пирс»/,Джордж Оруэлл.
1937.
Зачитал "Разделываем пищевую индустрию по косточкам" от Джоанны Блайтман, написанную не без своеобразного юмора и иронии.
Оригинал был издан в Англии в 2015 году, на русском языке добрался до Северных территорий в этом ненастном и трагичном, во всех отношениях, 2022-м году.
Книга посвящена "Памяти...
/«Дорога на Унган-Пирс»/,Джордж Оруэлл.
1937.
Зачитал "Разделываем пищевую индустрию по косточкам" от Джоанны Блайтман, написанную не без своеобразного юмора и иронии.
Оригинал был издан в Англии в 2015 году, на русском языке добрался до Северных территорий в этом ненастном и трагичном, во всех отношениях, 2022-м году.
Книга посвящена "Памяти Дерека Купера, рядового солдата пищевых войн".
Ссылка для читающих на русском языке не дана, по видимому подразумевается, что многие, если не все, должны его знать.
Поиск в и-нете даёт основания полагать, что речь скорее всего идёт о Дереке Макдональде Купере, который был британским журналистом и телеведущим, писавшим о еде, вине и виски. Он являлся одним из основателей, первым председателем и первым президентом Гильдии писателей-кулинаров и т.д. и т.п. Личности в Великобритании известной и умершем в 2014 году.
Достойное посвящение.
К автору книги, судя по её 25 летнему опыту расследований в сфере пищевых продуктов, шесть написанных книг и по этой теме прислушаться, наверное стоит так как она пишет об одной из самых закрытых тем в мире — о пищевой индустрии от которой в повседневной жизни мы видим только верхушку Айсберга — готовую еду.
Всё остальное — под водой, так что до оснований не донырнёшь. Раздавит давлением или съедят, по пути.
А на поверхности — заболтают второстепенными, избыточными и не относящимися к делу материалами. Всё в соответствии с правилами ведения пропаганды. Говорить много, не сказав при этом ничего. Создать театр, которые приучит нас к определённому вкусу*. Перепрограммирует, другими словами.
Трудно спорить о том, что еда из полуфабрикатов во многих случаях решает. Не знаю как на Северных Территориях, но в 2014 году на момент написания книги в Великобритании "...средняя доля доходов семьи, идущих на питание, снизилась с 50% в 1914 году до 10% в 2014 году. Фактически сейчас** Соединённое Королевство тратит на еду меньше всех в мире, за исключением Соединённых Штатов".
Так что для прочтения рекомендую.
Перестанете путаться между «французским парадоксом» от Сержа Рено и последними исследованиями от "экспертов" и «специалистов» в области ЗоЖ и здорового питания.
По итогу прочтения скажу так, что в Слоуфуд**, я конечно не вступлю, но от некоторых готовых продуктов всё-таки откажусь как и от пластиковых разделочных досок.
Из цитат, как у меня в блогге принято, приведу несколько из мной отмеченных:
"Мы меняли масло для жарки раз в 5-7 дней. Внезапно у нас появилась возможность делать это раз в 12-14 дней, используя новое масло".
"...не ждите покаяний или фраз «извините, мы были не правы» от государственных экспертов по питанию или организаций, которые обленились и просто распространяют таблетки мудрости, которые им спускают сверху".
"Поскольку стоимость реальных ингредиентов постоянно растёт, у производителей появляется серьёзный финансовый стимул повышать применение таких добавок. Меньше сыра — больше добавки со вкусом сыра. Меньше лимона — больше добавки со вкусом лимона. Меньше говядины — больше добавки со вкусом говядины. Это просто бизнес".
"Между химическим составом натуральных и искусственных ароматизаторов нет особой разницы".
"Безобидное слово "Традиционная" отличается приятным звучанием без намёка на технологии, однако имейте в виду, что в мире производства пищевых продуктов оно обычно обозначает любую практику, которая продолжается уже 30 лет".
-------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- ---------------------
*
"Вкус — это не фиксированный опыт: он основан на культуре, ему учатся".
**
речь идёт о 2014 годе
***
Слоуфуд. Слоу Фуд. (Slow Food) — движении противостоящее фастфуду, системе быстрого питания. Ратует за более здоровое питание, качественные продукты и жизнь без спешки в целом.
Редакция рекомендует: что читать вместе с книгой «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части»
Если вы обнаружили ошибку в описании
-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Не знаете, что почитать?
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.