«Фолиант» осуществляет подготовку и выпуск широкого спектра книг для разной аудитории. Это художественная и научно-популярная литература для детей и взрослых, учебники и другие специализированные издания. В издательском портфеле лучшие произведения классики, книги современных авторов и художников, а также иллюстрированный нон-фикшн. Среди них книги таких известных  зарубежных авторов, как Росио Бонилья, Тьерри Дедьё и Руф Сандерсон. В серию иллюстрированной классики мы собираем золотой фонд детской литературы, выбираем лучшие переводы и иллюстрации.  
Одним из важнейших направлений «Фолианта» является издание книг для взрослой аудитории. Мы стараемся открывать русскоязычному читателю новых авторов, и не ограничиваем себя жанрами. Среди изданных книг есть исторические романы, остросюжетные триллеры, современная проза на остросоциальные темы и литература для молодых взрослых — «young adults». Мы стремимся к тому, чтобы наши взрослые книги трогали души и сердца читателей.