-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Ваша корзина невероятно пуста.
Не знаете, что почитать?
Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?
Здесь наша редакция собирает для вас
лучшие книги и важные события.
Главные книги
А тут читатели выбирают все самое любимое.
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Скидки и подарки
Только у нас
Развлечения
Лабиринт — всем
Приложения Лабиринта
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.
Другие способы входа
Какой сервис вы хотите использовать?
Примем заказ, ответим на все вопросы
Укажите регион, чтобы мы точнее рассчитали условия доставки
Например:
Москва,
Санкт-Петербург,
Новосибирск,
Екатеринбург,
Нижний Новгород,
Краснодар,
Челябинск,
Кемерово,
Тюмень,
Красноярск,
Казань,
Пермь,
Ростов-на-Дону,
Самара,
Омск
Рецензии на книгу «Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы» Юхан Бьёркман
Красивая - оформление на высоте. Но скандинавского тут немного, вернее, практически ничего. Только название. По большей части рецепты из самых разных стран. Оригинального скандинавского практически ничего. Мне понравился раздел "маринование", но уверен, что на эту тему есть книги и получше. Если ищите именно скандинавскую кухню, то эта книга точно мимо.
Добавляю фотографий для лучшего понимания.
Эстетически книга очень хороша. По содержанию - так как я не являюсь большим специалистом в области кухонного волшебства, мне показалось, что у Юхана можно многому поучиться. Сушёные лепестки шиповника, луковый порошок, масло на жжёном сене, ром-изюм из сушёной черники... Читать, пробовать приготовить, хранить, зимой подавать на стол - книга вдохновляет. Радует множество рецептов из грибов - была наслышана о том, что европейцы грибы игнорируют, а вот и нет. Наверное, для ветеранов консервирования (судя по рецензиям) книга не подходит - для новичков так очень познавательно. Имеется зелёная закладка-ляссе, иллюстрации великолепны!
14 фото
33 фото
51 фото
21 фото
С большим энтузиазмом побежала покупать, с большими ожиданиями. книга красивая, цепляющая и заманчивая. Но на деле оказалась скорей книгой эстетической, посмотреть картинки, понюхать краску, порадоваться красоте. Практические советы не принесли желаемого удовлетворения. Какие-то однообразные или слишком оригинальные. Чем-то вдохновиться можно, разумеется. Но в целом - больше как эстетический подарок на полку кому-то.
Печать и оформление как всегда у МИФа шикарные!
Увидела новинку МИФа и сразу купила. Вот так я ещё ни разу не разочаровывалась.
Скудные методы: сушка, экстракция в масла и уксусы, маринование, соль, квашение. Шта? Скандинавы, где, блин, силт? Варенье? У меня в книжках по выпечке про, простите, фику рецептов на эту тему больше, чем в книжке по консервированию.
Содержание вообще ни о чем, видимо, чтобы не разочаровываться сразу.
Всякие предисловия-технические описания в принципе неплохие. А дальше как-то вот мне не зашло.
Сушить предлагается травы, цветы, лук и минимум интересного. Нет, интересные идеи применения есть, например, заменить сушёной брусникой сумах в заатаре. Остальное - ну вот почти ничего нового, особенно для владельцев советских книг по консервированию.
Масла - это вот первая жесть. Доставайте термомикс. Нету? Ну и все, пролистываем. Не, там есть попытка объяснить, как тем неудачникам, кто не купил сей девайс, обойтись без него, но весьма вялая и абсолютно непонятная.
Уксус предлагается только винный. Из оригинального - например, на сушеных лисичках. Вкус представить не могу. Меня заинтересовал вариант на еловых побегах, но, поскольку, даже до варенья на шишках я так и не добралась, шансов мало. Хранить, кстати, все уксусы почему-то предлагается в холодильнике.
В мариновании тоже принципиально ничего нового. Но удивило другое. Книжка вот про скандинавскую, вроде как, кухню. А тут рецепты: маринованные огурчики по-испански, маринованный корейский чеснок. Шта? Не, кстати, в этом разделе есть интересные рецепты, например, каперсы из черемши, каперсы из еловых побегов, из классика - маринованная свекла, салат из огурцов с горчицей. Есть и странное: маринованные семена горчицы, кориандра и кервеля. Чисто такие приправочные маринады, которые ещё надо найти куда применить (в книжке есть варианты).
Соли - скучноватый раздел. Ну там особо ничего не придумаешь нового толком. Соль с гибискусом для разнообразия - ещё и красиво. Соль с жареным перцем и чесноком - прямо с маслом такая смесь (прогоркнет?) - неоднозначное решение, я бы как заготовку, наверно, не рискнула.
В ферментации тоже не разнообразно. Квасят капусту, редис, огурцы, морковь, ревень (ладно, тут удивили), свеклу, ну и конечно популярное скандинавское (зачеркнуто) кимчи.
В прочих рецептах есть слегка пугающий меня грибной "соевый" соус, пробовать готовить не рискну, но продегустировать хочется. Мюсли из кудрявой капусты - вот это для меня слегка новая идея, что мюсли можно делать не сладкими. Буду думать в эту сторону. Ром-изюм из сушёной черники - да - находка, положите его на мороженое и наслаждайтесь. Грецкие орехи на хлебной закваске - совершенно странная штука, которую вообще не понятно куда применить.
А дальше собственно идёт раздел, который всё объясняет. Блюда. Да, там порядка двух десятков рецептов. Но просто не пытайтесь повторить их на своей кухне - или ингредиентов не хватит, или оборудования. Высокая кухня, все дела. Не, ну ладно, на парочку хватит. Но я вот точно заморачиваться не буду.
Грустно, увы. Ждала варенье из лисичек и бруснику, а тут такое. Идеи, в принципе, себе подобрала, но книга на полке у меня не задержится.
замечально описано как готовить
Есть что добавить?