Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Выпечка. Десерты

Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка: Елена Шрамко

2.8(8 оценок)

4 рецензии

В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлен

Полная аннотация

Автор

Шрамко Елена Васильевна

Издательство

Ресторанные ведомости, 2012

Серия

Библиотека шеф-повара

Все характеристики

Аннотация

Характеристики

Автор

Шрамко Елена Васильевна

Редактор

Пьянков Александр

Издательство

Ресторанные ведомости, 2012

Серия

Библиотека шеф-повара

ID товара

359038

ISBN

978-5-98176-100-3

Страниц

168 (Мелованная)

Вес

848 г

Размеры

273x213x19 мм

Тип обложки

7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)

Оформление

Супер

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 4

Товар куплен

Тарра

29 сентября 2015 в 1:23

Рецензий 59

•

Оценок +165

•

Рейтинг +1

Книга будет интересна профессиональным кондитерам или тем, кто делает торты на продажу. В домашних условиях изготовление одного тортика выйдет очень не экономично, учитывая большинство специфических ингредиентов. В Москве все это купить не сложно, но все денег стоит. Для домашнего использования тортики выглядят "...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Елена Шандульская

25 сентября 2015 в 11:53

Рецензий 5

•

Оценок +20

•

Рейтинг +8

Книга разочаровала, нет, не тем что плоха, а скорее тем что я ожидала от нее другого. Это скорее красиво оформленная технологическая карта для кондитера работающего в специализированном цехе. Книга не учит КАК делать, а просто дает рецепт, (перечень ингридиентов, большинство из которых можно купить только в профессион...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Kassavetes

9 августа 2013 в 23:28

Рецензий 1687

•

Оценок +3978

•

Рейтинг +2

Несколько фото представленного издания

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

peresme6nic

1 декабря 2012 в 10:38

Рецензий 19

•

Оценок +61

•

Рейтинг +9

Книга в твердом переплете, страницы атласные, шрифт книжный, иллюстрации красивые. Книга для профессионалов. Продолжение или дополнение к предыдущей книге " Уроки кондитерского мастерство". В рецептах часто используются: сироп глюкозы, сухой белок,сахар инвертный, пектин, пудра кокосовая, красители, ароматиз...

Понравилась рецензия?

Да

Книги из жанра

1 1861 825 -35% Еще 13 дней

Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные