Специальный выпуск журнала "Рецепты на бис". №1 2013. К Пасхе

Пасха - это всегда красный день календаря. Воскресенье потому так и называется, что в этот день воскрес Христос.
Праздник испокон веку отмечался в православной Руси крашеными яйцами, особым хлебом - куличом и творожным блюдом под названием пасха.
Именно рецепты творожной (сметанной, сливочной) пасхи собраны в этом сборнике. Пасху делают с орехами, цукатами, изюмом, шоколадом, ванилью и другими ароматическими добавками.
Праздничные куличи - особая выпечка. Они требуют соблюдения правил как при приготовлении теста, так и при выпечке.
Этот сборник содержит не только разнообразные рецепты куличей, но и советы опытных хозяек по их приготовлению.
Ромовые бабы, кексы, бабки, мазурки, по сути, тоже куличи, только маленького размера. Их пекут не только с привычными наполнителями, но также и с шафраном, кофе, корицей, бананами, тыквой и т. д.
Помимо обусловленных традициями пасхи и кулича хозяйки ставят на праздничный стол все самое вкусное, что есть в доме. Поэтому в сборнике даны рецепты разнообразных салатов и закусок, мясных и рыбных блюд, а также пирогов, печенья, пирожных и тортов.
Пасхальное хлебосольство не зависит от толщины кошелька - И именно это и доказывают рецепты данной книги.
Составитель: В.В. Шабанова