Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие: Рудаков, Семенова, Лесникова
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качеств
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям "Товароведение", "Торговое дело", "Менеджмент", "Управление качеством", а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.
Свернуть
Характеристики
Издательство
ID товара
549147
ISBN
978-5-8114-1954-8
Страниц
304 (Офсет)
Вес
426 г
Размеры
215x153x17 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Без иллюстраций
Все характеристики
Ограниченное количество1 377
2 754
Долгое чтение для длинных праздников
-50%
Вы сэкономите
1377
Скидка 50%
1 377
2 754
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленangelic
21 марта 2019 в 11:30
Добавляю несколько изображений книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
319638 -50% Еще 2 дня
367734 -50% Еще 2 дня
375749 -50% Еще 2 дня
435869 -50% Еще 2 дня
435869 -50% Еще 2 дня
478956 -50% Еще 2 дня
5071 014 -50% Еще 2 дня
5731 146 -50% Еще 2 дня
5941 188 -50% Еще 2 дня
6091 218 -50% Еще 2 дня
6291 257 -50% Еще 2 дня
6301 260 -50% Еще 2 дня
6381 275 -50% Еще 2 дня
6531 305 -50% Еще 2 дня
6531 305 -50% Еще 2 дня
6531 305 -50% Еще 2 дня
6531 305 -50% Еще 2 дня
6531 305 -50% Еще 2 дня
6571 314 -50% Еще 2 дня
Подготовка и защита бакалаврской работы, магистерской диссертации, дипломного проекта
Новиков Юрий Николаевич
0.5
6951 389 -50% Еще 2 дня
6951 389 -50% Еще 2 дня
7251 449 -50% Еще 2 дня
7251 449 -50% Еще 2 дня
4.5
7401 479 -50% Еще 2 дня
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 2 дня
465929 -50% Еще 2 дня
2 7335 466 -50% Еще 2 дня
1 5203 040 -50% Еще 2 дня
8621 723 -50% Еще 2 дня
5481 095 -50% Еще 2 дня
1 7383 476 -50% Еще 2 дня
1 9983 996 -50% Еще 2 дня
9801 960 -50% Еще 2 дня
7801 560 -50% Еще 2 дня
2 5965 192 -50% Еще 2 дня
6841 368 -50% Еще 2 дня
4 0998 198 -50% Еще 2 дня
3 2356 470 -50% Еще 2 дня
1 5043 007 -50% Еще 2 дня
1 9063 812 -50% Еще 2 дня
1 0872 174 -50% Еще 2 дня
6841 368 -50% Еще 2 дня
2 8705 739 -50% Еще 2 дня
1 4502 900 -50% Еще 2 дня
Основы проведения научных исследований. Модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов
Авроров Валерий Александрович 4.5
Курьер 0 ₽ 5 46610 931 -50% Еще 2 дня
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов
Панфилов Виктор Александрович 3.5
3 0076 013 -50% Еще 2 дня
1 6203 240 -50% Еще 2 дня
5811 161 -50% Еще 2 дня
