Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие: Рябцева, Ганина, Панова
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных гру
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
5-е издание, стереотипное.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
5-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
633369
ISBN
978-5-507-45229-3, 978-5-8114-2752-9, 978-5-8114-4502-8, 978-5-8114-5285-9, 978-5-8114-7580-3
Язык
Русский
Страниц
192 (Офсет)
Вес
380 г
Размеры
243x173x14 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленangelic
15 марта 2019 в 8:44
Добавляю несколько изображений книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
319638 -50% Еще 13 дней
367734 -50% Еще 13 дней
375749 -50% Еще 13 дней
435869 -50% Еще 13 дней
435869 -50% Еще 13 дней
478956 -50% Еще 13 дней
5071 014 -50% Еще 13 дней
5731 146 -50% Еще 13 дней
5941 188 -50% Еще 13 дней
6091 218 -50% Еще 13 дней
6291 257 -50% Еще 13 дней
6301 260 -50% Еще 13 дней
6381 275 -50% Еще 13 дней
6531 305 -50% Еще 13 дней
6531 305 -50% Еще 13 дней
6531 305 -50% Еще 13 дней
6531 305 -50% Еще 13 дней
6531 305 -50% Еще 13 дней
6571 314 -50% Еще 13 дней
Подготовка и защита бакалаврской работы, магистерской диссертации, дипломного проекта
Новиков Юрий Николаевич
0.5
6951 389 -50% Еще 13 дней
6951 389 -50% Еще 13 дней
7251 449 -50% Еще 13 дней
7251 449 -50% Еще 13 дней
4.5
7401 479 -50% Еще 13 дней
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 13 дней
465929 -50% Еще 13 дней
2 7335 466 -50% Еще 13 дней
1 5203 040 -50% Еще 13 дней
8621 723 -50% Еще 13 дней
5481 095 -50% Еще 13 дней
1 7383 476 -50% Еще 13 дней
1 9983 996 -50% Еще 13 дней
9801 960 -50% Еще 13 дней
7801 560 -50% Еще 13 дней
2 5965 192 -50% Еще 13 дней
6841 368 -50% Еще 13 дней
4 0998 198 -50% Еще 13 дней
3 2356 470 -50% Еще 13 дней
1 5043 007 -50% Еще 13 дней
1 9063 812 -50% Еще 13 дней
1 0872 174 -50% Еще 13 дней
6841 368 -50% Еще 13 дней
2 8705 739 -50% Еще 13 дней
1 4502 900 -50% Еще 13 дней
Основы проведения научных исследований. Модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов
Авроров Валерий Александрович 4.5
Курьер 0 ₽ 5 46610 931 -50% Еще 13 дней
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов
Панфилов Виктор Александрович 3.5
3 0076 013 -50% Еще 13 дней
1 6203 240 -50% Еще 13 дней
5811 161 -50% Еще 13 дней
