Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО: Скобельская, Горячева
Оцените и оставьте рецензию
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального госуда
Соответствует современным требованиям Федерального госуда
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
5-е издание, стереотипное.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
5-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
659349
ISBN
978-5-507-47108-9, 978-5-8114-3379-7, 978-5-8114-4778-7, 978-5-8114-6856-0
Язык
Русский
Страниц
428 (Офсет)
Вес
450 г
Размеры
207x135x21 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается3 028
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленangelic
24 октября 2018 в 10:59
Несколько фото книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
319638 -50% Еще 10 дней
367734 -50% Еще 10 дней
435869 -50% Еще 10 дней
435869 -50% Еще 10 дней
478956 -50% Еще 10 дней
5071 014 -50% Еще 10 дней
5731 146 -50% Еще 10 дней
5941 188 -50% Еще 10 дней
6291 257 -50% Еще 10 дней
6301 260 -50% Еще 10 дней
6381 275 -50% Еще 10 дней
6531 305 -50% Еще 10 дней
6531 305 -50% Еще 10 дней
6531 305 -50% Еще 10 дней
6531 305 -50% Еще 10 дней
6531 305 -50% Еще 10 дней
6571 314 -50% Еще 10 дней
Подготовка и защита бакалаврской работы, магистерской диссертации, дипломного проекта
Новиков Юрий Николаевич
0.5
6951 389 -50% Еще 10 дней
6951 389 -50% Еще 10 дней
7251 449 -50% Еще 10 дней
7251 449 -50% Еще 10 дней
4.5
7401 479 -50% Еще 10 дней
7461 492 -50% Еще 10 дней
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 10 дней
465929 -50% Еще 10 дней
2 7335 466 -50% Еще 10 дней
1 5203 040 -50% Еще 10 дней
8621 723 -50% Еще 10 дней
5481 095 -50% Еще 10 дней
1 7383 476 -50% Еще 10 дней
1 9983 996 -50% Еще 10 дней
9801 960 -50% Еще 10 дней
7801 560 -50% Еще 10 дней
2 5965 192 -50% Еще 10 дней
6841 368 -50% Еще 10 дней
4 0998 198 -50% Еще 10 дней
3 2356 470 -50% Еще 10 дней
1 5043 007 -50% Еще 10 дней
1 9063 812 -50% Еще 10 дней
1 0872 174 -50% Еще 10 дней
6841 368 -50% Еще 10 дней
2 8705 739 -50% Еще 10 дней
1 4502 900 -50% Еще 10 дней
Основы проведения научных исследований. Модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов
Авроров Валерий Александрович 4.5
Курьер 0 ₽ 5 46610 931 -50% Еще 10 дней
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов
Панфилов Виктор Александрович 3.5
3 0076 013 -50% Еще 10 дней
1 6203 240 -50% Еще 10 дней
5811 161 -50% Еще 10 дней
