Не знаете, что почитать?
Саба Джанджгава: Король эклеров
Мы пришлем письмо о полученном бонусе, как только кто-то воспользуется вашей подборкой. Проверить баланс всегда можно в «Личном пространстве»
Мы пришлем письмо о полученном бонусе, как только кто-то воспользуется вашей ссылкой. Проверить баланс всегда можно в «Личном пространстве»
Аннотация к книге "Король эклеров"
- 1.Формула идеального эклера.
- 2.Подробное описание работы с заварным тестом.
- 3.Необычные сочетания вкусов в эклерах. Например, «Грушевый татен».
- 4.Самое полное руководство по созданию эклеров и пирожных шу.
- 5.Автор — шеф-кондитер, выпускник парижской школы кондитерского искусства.
Мастер-класс от шеф-повара
Книга не отвечает на главный вопрос - как испечь красивый ровный эклер БЕЗ ТРЕЩИН? Очень скупая теория без нюансов и тонкостей. Много рецептов и фотографий. К сожалению разочаровала.
Книга очень красивая, с яркими красивыми иллюстрациями и достойна стоять на полке у кондитера. Но!!! очень-очень много опечаток, буквально с первой страницы. Иногда складывается впечатление, что книгу писали с помощью клавиш "Ctrl+C и Ctrl+V". Эти опечатки не связаны с неправильным окончанием или опечаткой в букве. Например "Пралине Фундук", а в ингредиентах орех пекан! Или в ингредиентах нет сливочного масла, а в способе приготовления масло указано. И думай себе, где...
Очень достойная книга. Красивые иллюстрации к каждому рецепту. 33 рецепта эклеров, теория, рецепт заварного теста, путеводитель по терминам. В каждом рецепте есть подсказка-пояснение. Рецепты подробные, четкие, для соблюдения рецептуры понадобятся хорошие электронные весы, я пользуюсь ювелирными. Для тех, кто серьёзно увлекается выпечкой, книга будет полезна.
Редакция рекомендует: что читать вместе с книгой «Король эклеров»
Не знаете, что почитать?
