Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Выпечка. Десерты

Кондитер. Руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий

4.6(8 оценок)

4 рецензии

Полная аннотация

Издательство

Секачев В.Ю., 2019

Все характеристики

Аннотация

Репринт с издания. Ленинград 1928. С иллюстрациями. Издание представляет собой руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий - конфет, карамели, монпансье, мармелада, пастилы, драже, шоколада, бабы, куличей, тортов, пирожных, печенья, пряников, мороженого, желе, варенья, заготовок, напитки. Книга рассчитана на кустарей, ремесленников, поваров, кухарок и домашних хозяек. Пожалуй самая известная (из довоенных), самая полная и подробная книга по изготовлению сложных кондитерских изделий.

Характеристики

Издательство

Секачев В.Ю., 2019

ID товара

700866

ISBN

978-5-4481-0385-8

Страниц

320 (Офсет)

Вес

514 г

Размеры

218x154x22 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Иллюстрации

Черно-белые

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 4

Товар куплен

Наталья Андреева

18 октября 2020 в 1:09

Рецензий 21

•

Оценок +32

•

Рейтинг +1

Очень ждала это руководство! Действительно огромное количество разнообразных рецептов, которое порой трудно найти в новых кулинарных книгах. Иногда можно найти несколько вариаций приготовления одного и того же блюда. Иллюстраций практически нет, да они и не нужны. Хотелось бы отметить, что начинающим кондитерам рабо...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Марина Моисеенко

8 августа 2019 в 8:50

Рецензий 28

•

Оценок +288

•

Рейтинг +3

Вы знаете, что такое цукирдош? И как сделать палестины, анжелины или крокиньоли? А есть еще нонпарель, фру-фру, палэ-де-дам, нуазет и эльдорадо. Да, еще бисквит «Стенька Разин», курник и соленые сырники. Стоит взять в руки эту волшебную книгу, сразу погружаешься в чудесный сладкий мир начала 20 века. В ней, несмотря н...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Алла Алла

15 июля 2019 в 15:05

Рецензий 12

•

Оценок +26

•

Рейтинг 0

Великолепная книга!Клад ценной информации для кондитеров и любителей!Рекомендую!

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Черезова Ангелина

27 июня 2019 в 11:00

Рецензий 14

•

Оценок +98

•

Рейтинг +7

Эта книга не просто достойна внимания, как нельзя точно попадает под определение- "всё новое- это хорошо забытое старое". Иллюстраций практически нет, но содержание... В плане описания технологии приготовления, используемых ингредиентов- очень приятно удивлена. Разнообразие рецептов- просто поражает. Несмотр...

Понравилась рецензия?

Да

Книги из жанра

1 1861 825 -35% Еще 15 дней

Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные