Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие: Нина Торопова
Оцените и оставьте рецензию
Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехо
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во второй части пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса.
Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции общественного питания".
2-е издание, переработанное и дополненное.
Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции общественного питания".
2-е издание, переработанное и дополненное.
Характеристики
Редактор
Издательство
ID товара
706971
ISBN
978-5-507-44207-2, 978-5-507-47271-0, 978-5-8114-3691-0
Страниц
348 (Офсет)
Вес
594 г
Размеры
240x173x20 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается2 833
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленкнипкноп
18 февраля 2020 в 13:19
Прикрепляю фото для более полного представления о книге
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
244488 -50% Еще 4 дня
244488 -50% Еще 4 дня
278555 -50% Еще 4 дня
278555 -50% Еще 4 дня
281562 -50% Еще 4 дня
311622 -50% Еще 4 дня
333665 -50% Еще 4 дня
333665 -50% Еще 4 дня
333665 -50% Еще 4 дня
342684 -50% Еще 4 дня
366732 -50% Еще 4 дня
388776 -50% Еще 4 дня
410820 -50% Еще 4 дня
410820 -50% Еще 4 дня
439877 -50% Еще 4 дня
439877 -50% Еще 4 дня
461921 -50% Еще 4 дня
461921 -50% Еще 4 дня
466932 -50% Еще 4 дня
466932 -50% Еще 4 дня
477953 -50% Еще 4 дня
Книги из жанра
6111 221 -50% Еще 4 дня
5461 091 -50% Еще 4 дня
425849 -50% Еще 4 дня
326652 -50% Еще 4 дня
5151 029 -50% Еще 4 дня
1 0352 069 -50% Еще 4 дня
8941 788 -50% Еще 4 дня
185370 -50% Еще 4 дня
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Пичугина Ольга Викторовна
4.5
231461 -50% Еще 4 дня
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие
Клименко Наталья Николаевна 4.4
221442 -50% Еще 4 дня
4.5
147294 -50% Еще 4 дня
