Нехудожественная литература/Кулинария/Общие вопросы/История кулинарии. Кулинарные словари

Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки

The Professional Chef

16+

4.8(30 оценок)

5 рецензий

Полная аннотация

Издательство

Бомбора, 2022

Серия

Легендарные кулинарные книги

Жанр

Общие сборники рецептов

Все характеристики

Аннотация

Третье издание "Справочника шеф-повара" под названием "Профессиональный шеф" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного девятого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране.
Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время "Профессиональный шеф" - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками.
Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.
Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.
9-е издание.

Характеристики

Редактор

Сатарова Е. В.

Переводчик

Дорман А., Кручина Евгений Николаевич, Мороз А. + еще 1

Издательство

Бомбора, 2022

Серия

Легендарные кулинарные книги

Жанр

Общие сборники рецептов

ID товара

727169

ISBN

978-5-04-099098-6

Язык

Русский

Страниц

1232 (Мелованная)

Вес

3724 г

Размеры

270x235x60 мм

Тип обложки

7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Ожидается

13 538

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 5

Товар куплен

Светлана Ращупкина

10 сентября 2020 в 11:29

Рецензий 3

•

Оценок +16

•

Рейтинг +2

Если сравнивать с прошлым 8-ым изданием,то в новом 9-ом нет целой главы, фото и рисунки стали более крупными.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Ольга Алексеева

7 марта 2020 в 3:34

Рецензий 3

•

Оценок +5

•

Рейтинг +5

Это просто энциклопедия кулинарной жизни! Там есть все, начиная от варки яиц...Нет, не так, начиная с того как выбрать яйцо или что-либо другое. Обо всем с прекрасными иллюстрациями, базовыми рецептами и ссылками на них в рецептах оригинальных. Объясняются вещи как элементарные, так и сложные, и эта книга скорее не д...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Ксения Алилуева

25 декабря 2019 в 16:48

Рецензий 48

•

Оценок +206

•

Рейтинг +5

«Профессиональный шеф» поражает своим объемом, сразу чувствуется надежность содержащейся в издании информации! Хочется отметить хорошую структуру книги тут можно узнать о кухонных инструментах. О правильном выборе продуктов в магазине и конечно здесь очень много рецептов, а фотографии прекрасно подобраны и дополняют ...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Анна Евтушенко

24 декабря 2019 в 10:09

Рецензий 27

•

Оценок +202

•

Рейтинг +6

Книга - просто произведение искусства! Здесь есть все, что нужно знать о кулинарии: основы основ для начинающих и продвинутые техники для профессионалов. Отдельно хочу отметить оформление и невероятные фотографии)))

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Sanchez

15 декабря 2019 в 0:16

Рецензий 1

•

Оценок +17

•

Рейтинг +17

Шикарное издание, тяжеленный увесистый том на радость гастрономических фанатов (сомневаюсь, что реальные шеф-повара читают такую литературу). Отличная полиграфия, множество качественных информативных фотографий и рисунков. Книга хорошо структурирована: есть и описание продуктов, и кухонных инструментов, и, конечно же ...

Понравилась рецензия?

Да