Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Выпечка. Десерты

Ржаной хлеб. Азбука пекаря: Сергей Кириллов

12+

4.4(28 оценок)

13 рецензий

Полная аннотация

Автор

Кириллов Сергей Викторович

Издательство

АСТ, 2021

Серия

Мировая еда

Все характеристики

Аннотация

Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб - из ржаной, рисовой или гречневой муки, бездрожжевой или на закваске, с добавками и без - не только символ уюта и благополучия, но и модный мировой тренд.
Какой хлеб вам больше нравится: с сыром и маслинами, с чесноком и грецкими орехами, с помидорами и белыми грибами? А может быть апельсиновый, банановый или лимонный? Семьдесят оригинальных рецептов на любой вкус: выбирайте, экспериментируйте, пробуйте, радуйте себя и близких.

Характеристики

Автор

Кириллов Сергей Викторович

Издательство

АСТ, 2021

Серия

Мировая еда

ID товара

776499

ISBN

978-5-17-109560-4

Страниц

192 (Мелованная)

Вес

945 г

Размеры

290x215x15 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Тиснение серебром, частичная лакировка

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Пять причин купить

Автор книги — ремесленный пекарь и автор блогов о хлебе Сергей Кириллов.

Тонкости работы с ржаным тестом: выбор солода и патоки, кислотность и ее значение, освежение и хранение закваски.

«Бородинский», «Подмосковный», «Славянский», «Карельский» — ржаной хлеб на любой вкус.

Пошаговые инструкции и сотни фотографий.

Список литературы, который будет полезен новичкам и профессионалам.

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 13

Товар куплен

Читатель

1 февраля 2023 в 15:15

Рецензий 1

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

Долго изучала тему по выпечке хлеба. На кануне была куплена книга. Удивительная О. Войной. Решила разнообразить свой арсенал. Ознакомилась с книгой Сергея Кирилова. Понравилось, что огромный разнообразный выбор рецептов. Рецепты на любой вкус, для каждого члена семьи. Но всё бы ничего но омрачил факт рваной не надорва...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Ольга Ковалева

26 мая 2021 в 15:06

Рецензий 7

•

Оценок +4

•

Рейтинг +2

Спасибо за такую книгу ! Оформление и содержание всё супер , кто интересуется хлебопечением , то очень рекомендую .

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Гаяне Гёлчанян

1 апреля 2021 в 11:28

Рецензий 1

•

Оценок +3

•

Рейтинг +3

Хочу поблагодарить за замечательную « Азбуку»! Написано с большой любовью. Купила сразу ,как только увидела ! И, естественно, не пожалела!

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Людмила Колобова

16 февраля 2021 в 19:29

Рецензий 3

•

Оценок +4

•

Рейтинг +1

Добрый день, меня очень интересует информация по хлебу на закваске, везде смотрю публикации ,ищу книги. недавно увидела,что ожидается выход этой книги,она меня очень заинтересовала. Когда она появилась в продаже в лабиринте, я её сразу заказала. книга очень понравилась,очень много полезной информации, качество печат...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Karaganda

6 февраля 2021 в 7:55

Рецензий 6

•

Оценок +84

•

Рейтинг +7

Испекла Бородинский 39-го года по рецепту из блога Сергея в ЖЖ. Результат получился отличным, и, не задумываясь купила эту книгу, о выходе которой узнала случайно. Замечательная книга! Все подробно расписано, объяснено, рецептов очень много. Сразу понятно, что автор очень хорошо знает о чем пишет. Рецепты с простор...

Понравилась рецензия?

Да