Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания: Александр Шалыминов
4.5(1 оценка)1 рецензия
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, М
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов.
Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.
Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.
Характеристики
Издательство
ID товара
806141
ISBN
978-5-94832-458-6
Страниц
848 (Газетная)
Вес
870 г
Размеры
248x175x45 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Тиснение золотом
Иллюстрации
Без иллюстраций
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 1
Товар купленМарина Смирнова
24 января 2022 в 9:25
Хорошая книга,Покупкой довольна
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра
1 0482 095 -50% Еще 3 дня
7501 499 -50% Еще 3 дня
2 7335 466 -50% Еще 3 дня
7241 448 -50% Еще 3 дня
Сказка про сладости. Пряники, смоква, пастила, постный сахар и другие лакомства для стола
Дымова Евгения
4.3
1 6393 277 -50% Еще 3 дня
Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами
Кац Сандор Элликс 3.9
5741 147 -50% Еще 3 дня
Постная грибная кухня. Традиции и рецепты. Более 200 повседневных и праздничных блюд
Вишневский Михаил Владимирович 4.9
7941 588 -50% Еще 3 дня
4.8
3 7187 435 -50% Еще 3 дня