Технология хлебобулочного производства. Учебное пособие: Оксана Бывалец
Оцените и оставьте рецензию
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки "Продукты питани
Для студентов направления подготовки "Продукты питани
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Характеристики
Издательство
ID товара
873593
ISBN
978-5-9729-1176-9
Язык
Русский
Страниц
104 (Офсет)
Вес
238 г
Размеры
218x152x10 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается924
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 6 дней
3 2956 589 -50% Еще 6 дней
255509 -50% Еще 6 дней
1 2922 584 -50% Еще 6 дней
5651 130 -50% Еще 6 дней
356711 -50% Еще 6 дней
2 0924 183 -50% Еще 6 дней
2 0924 183 -50% Еще 6 дней
310619 -50% Еще 6 дней
7541 508 -50% Еще 6 дней
1 1632 326 -50% Еще 6 дней
6601 319 -50% Еще 6 дней
419838 -50% Еще 6 дней
1 3302 660 -50% Еще 6 дней
1 5293 058 -50% Еще 6 дней
7541 508 -50% Еще 6 дней
7541 508 -50% Еще 6 дней
6001 200 -50% Еще 6 дней
1 3602 720 -50% Еще 6 дней
1 9873 974 -50% Еще 6 дней
1 9873 974 -50% Еще 6 дней
1 0852 169 -50% Еще 6 дней
5241 047 -50% Еще 6 дней
3 1376 274 -50% Еще 6 дней
