Технология хлебобулочного производства. Учебное пособие: Оксана Бывалец
Оцените и оставьте рецензию
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки "Продукты питани
Для студентов направления подготовки "Продукты питани
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Характеристики
Издательство
ID товара
873593
ISBN
978-5-9729-1176-9
Язык
Русский
Страниц
104 (Офсет)
Вес
238 г
Размеры
218x152x10 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается924
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 17 дней
465929 -50% Еще 17 дней
2 7335 466 -50% Еще 17 дней
1 5203 040 -50% Еще 17 дней
8621 723 -50% Еще 17 дней
5481 095 -50% Еще 17 дней
1 7383 476 -50% Еще 17 дней
1 9983 996 -50% Еще 17 дней
9801 960 -50% Еще 17 дней
7801 560 -50% Еще 17 дней
2 5965 192 -50% Еще 17 дней
6841 368 -50% Еще 17 дней
4 0998 198 -50% Еще 17 дней
3 2356 470 -50% Еще 17 дней
1 5043 007 -50% Еще 17 дней
1 9063 812 -50% Еще 17 дней
6841 368 -50% Еще 17 дней
2 8705 739 -50% Еще 17 дней
Курьер 0 ₽ 5 46610 931 -50% Еще 17 дней
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов
Панфилов Виктор Александрович
3.5
3 0076 013 -50% Еще 17 дней
1 6203 240 -50% Еще 17 дней
5811 161 -50% Еще 17 дней
7201 440 -50% Еще 17 дней
3 1846 367 -50% Еще 17 дней
2 2584 516 -50% Еще 17 дней