Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Выпечка. Десерты

Формула торта. Тайны кондитера: Анастасия Судьбинина

12+

5(5 оценок)

8 рецензий

Полная аннотация

Автор

Судьбинина Анастасия Игоревна

Издательство

АСТ, 2023

Серия

Мировая еда

Все характеристики

Аннотация

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только как надо делать десерты, но и почему именно так!

Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.

Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

Характеристики

Автор

Судьбинина Анастасия Игоревна

Художник

Коваленко Ксения, Бачакова Н.

Издательство

АСТ, 2023

Серия

Мировая еда

ID товара

922819

ISBN

978-5-17-151161-6

Язык

Русский

Страниц

192 (Мелованная)

Вес

956 г

Размеры

290x215x17 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Частичная лакировка

Иллюстрации

Черно-белые + цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 8

Товар куплен

Ольга Ильютко

7 апреля 2023 в 10:54

Рецензий 3

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

Книга очень крутая! Помогла мне решить много проблем при выплесков тортов. Бисквит теперь стабильно пышный, крем всегда нежный эмульсионный. Рекомендую к покупке!

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Ольга Ильютко

6 апреля 2023 в 14:06

Рецензий 3

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

Мне очень понравилась эта книга! Она полезна всем, кто хочет превратить обычные продукты - муку, яйца, сахар и масло - в восхитительный торт! И даже не важно - торт готовите для родных или на продажу. Ведь даже готовя себе не хочется в очередной раз переводить продукты, мучаясь вопросами «почему бисквит в этот раз не ...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Ольга Ильютко

6 апреля 2023 в 14:02

Рецензий 3

•

Оценок 0

•

Рейтинг 0

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Любовь Губанова

5 апреля 2023 в 14:43

Рецензий 1

•

Оценок +1

•

Рейтинг +1

Иногда покупаешь вещь и понимаешь, что не расстанешься с ней никогда, это вот как раз про эту книгу. Если любишь печь, удивлять, волновать людей вкусом разных тортиков, то "Формула торта" Анастасии Судьбининой, то, что нужно. В ней собраны выверенные пошаговые подробные рецепты лучших бисквитов, лучшие крем...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Алямовская Маргарита Степановна

28 марта 2023 в 22:47

Рецензий 3

•

Оценок +4

•

Рейтинг +1

Достаточно сложно написать развернутый отзыв, являясь отчаянным дилетантом в рассматриваемой области, но, как говаривал незабвенный Джордж Бернард Шоу: "Я не снес ни одного яйца, но во вкусе яичницы разбираюсь.", что кстати можно отнести и к кондитерским изделиям. Итак, о книге. Для начала отвечу на вопр...

Понравилась рецензия?

Да

Книги из жанра

1 1861 825 -35% Еще 14 дней

Будет сладко. Корпусные десерты, тарты, муссовые торты и пирожные