Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Общие сборники рецептов

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария: Вильям Похлебкин

16+

3.7(5 оценок)

3 рецензии

Полная аннотация

Автор

Похлебкин Вильям Васильевич

Издательство

ХлебСоль, 2023

Серия

Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

Жанр

Консервирование. Домашние заготовки

Все характеристики

Аннотация

Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – "Тайны хорошей кухни" и "Занимательная кулинария", – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

Характеристики

Автор

Похлебкин Вильям Васильевич

Издательство

ХлебСоль, 2023

Серия

Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

Жанр

Консервирование. Домашние заготовки

ID товара

957590

ISBN

978-5-04-178984-8

Язык

Русский

Страниц

368 (Офсет)

Вес

462 г

Размеры

213x150x25 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Тиснение цветное, обрез цветной

Иллюстрации

Без иллюстраций

Все характеристики

Пять причин купить

Две книги легендарного Вильяма Похлебкина — «Тайны хорошей кухни» и «Занимательная кулинария» — под одной обложкой.

Это базовые книги по искусству кулинарии с принципами приготовления самых разных блюд.

Научитесь вкусно готовить, не пользуясь рецептами, а полагаясь на свое чутье.

Узнаете профессиональные секреты, которые проверены поколениями кулинаров.

Книга выходит в коллекционной юбилейной серии к 100-летию со дня рождения Вильяма Похлебкина.

Ожидается

1 443

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 3

Товар куплен

Наталья Солянова

5 февраля 2024 в 11:17

Рецензий 2

•

Оценок +1

•

Рейтинг 0

Очень полезная книга для на самом деое правильного питания, но не с целью похудеть, а что бы сохранить здоровье. Написано увлекательно.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Бутузова Полина

22 октября 2023 в 1:46

Рецензий 41

•

Оценок +182

•

Рейтинг +1

Мне очень нравиться юбилейная серия переизданий книг Вильяма Похлебкина. Купила этот прекрасный сборник, где объединили сразу два труда о технике, методах и азах приготовления пищи. Сколько посуды должно быть на кухне, как обработать продукт для употребления и готовки, как комбинировать техники приготовления и преуспе...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Антонова Анна

16 августа 2023 в 13:53

Рецензий 57

•

Оценок +130

•

Рейтинг +5

Дождалась переиздания классики кулинарии! Книга понравится и молодому поколению, и тем, чья бабушка следовала советам Похлебкина. Книга информативная и полная, это настоящая энциклопедия по готовке. Советую к прочтению!

Понравилась рецензия?

Да