Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Специальная кулинария/Национальные кухни

Русское меню

4.7(3 оценки)

1 рецензия

Полная аннотация

Издательство

Ресторанные ведомости, 2012

Серия

Metro menu

Жанр

Ресторанный бизнес

Все характеристики

Аннотация

Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др.
Все рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд. Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.
Составитель: Федотова И. Ю.

Характеристики

Редактор

Пьянков Александр

Издательство

Ресторанные ведомости, 2012

Серия

Metro menu

Жанр

Ресторанный бизнес

ID товара

275759

ISBN

5-9817-6071-0, 978-5-98176-071-6

Страниц

160 (Мелованная)

Вес

830 г

Размеры

290x213x15 мм

Тип обложки

7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 1

Товар куплен

Ольга Маричева

8 ноября 2016 в 21:23

Рецензий 15

•

Оценок +37

•

Рейтинг +2

Это одна из моих любимых книг по кулинарии, очень люблю русскую кухню. Я не повар, купила книгу для себя, т.к. стала покупать книги издательства "Ресторанные ведомости" и была уже книга по выпечке и др. Русское меню представлено большим разнообразием блюд: салаты, закуски. супы, горячие блюда, выпечка, сла...

Понравилась рецензия?

Да