Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие: Рябцева, Ганина, Панова
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных гру
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
5-е издание, стереотипное.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
5-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
633369
ISBN
978-5-507-45229-3, 978-5-8114-2752-9, 978-5-8114-4502-8, 978-5-8114-5285-9, 978-5-8114-7580-3
Язык
Русский
Страниц
192 (Офсет)
Вес
380 г
Размеры
243x173x14 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленangelic
15 марта 2019 в 8:44
Добавляю несколько изображений книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
244488 -50% Еще 6 дней
244488 -50% Еще 6 дней
278555 -50% Еще 6 дней
278555 -50% Еще 6 дней
281562 -50% Еще 6 дней
311622 -50% Еще 6 дней
333665 -50% Еще 6 дней
333665 -50% Еще 6 дней
333665 -50% Еще 6 дней
342684 -50% Еще 6 дней
366732 -50% Еще 6 дней
388776 -50% Еще 6 дней
410820 -50% Еще 6 дней
410820 -50% Еще 6 дней
439877 -50% Еще 6 дней
439877 -50% Еще 6 дней
461921 -50% Еще 6 дней
461921 -50% Еще 6 дней
0.5
466932 -50% Еще 6 дней
466932 -50% Еще 6 дней
477953 -50% Еще 6 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 6 дней
3 2956 589 -50% Еще 6 дней
255509 -50% Еще 6 дней
1 2922 584 -50% Еще 6 дней
5651 130 -50% Еще 6 дней
356711 -50% Еще 6 дней
2 0924 183 -50% Еще 6 дней
2 0924 183 -50% Еще 6 дней
310619 -50% Еще 6 дней
7541 508 -50% Еще 6 дней
1 1632 326 -50% Еще 6 дней
6601 319 -50% Еще 6 дней
419838 -50% Еще 6 дней
1 3302 660 -50% Еще 6 дней
1 5293 058 -50% Еще 6 дней
7541 508 -50% Еще 6 дней
7541 508 -50% Еще 6 дней
6001 200 -50% Еще 6 дней
1 3602 720 -50% Еще 6 дней
1 9873 974 -50% Еще 6 дней
1 9873 974 -50% Еще 6 дней
1 0852 169 -50% Еще 6 дней
5241 047 -50% Еще 6 дней
3 1376 274 -50% Еще 6 дней
