Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять: Виктория Исакова
16+
Почему «Больше чем торт»? Потому что эта книга не просто горстка рецептов, которые вы исполните и забудете. Внутри вас ждут не только 15 чудесных тортов, но и крепкая база, чтобы вы не механически повторяли, а понимали, что, куда и зачем.
Загляните внутрь книги — и вы научитесь выпекать идеальны
Загляните внутрь книги — и вы научитесь выпекать идеальны
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Почему «Больше чем торт»? Потому что эта книга не просто горстка рецептов, которые вы исполните и забудете. Внутри вас ждут не только 15 чудесных тортов, но и крепкая база, чтобы вы не механически повторяли, а понимали, что, куда и зачем.
Загляните внутрь книги — и вы научитесь выпекать идеальные воздушные и кексовые бисквиты, менять их вкусы. Вы узнаете, чем кули отличается от конфи и как делать то и другое. Вы сможете экспериментировать с сочетаниями вкусов, создавая незабываемые композиции, играть кремами и покрытиями, чтобы получить поистине индивидуальный торт. А еще кроме тортов вас ждет приятный сюрприз: бонусная глава со сладостями к чаю: тарталетки, эклеры и чизкейки. Ну как тут устоять? О чем вы думаете, когда смотрите на торт? Ну, кроме того, что надо бы взять кусок побольше, не привлекая внимания. Возможно, вы думаете, что это очень сложно. Все эти аккуратные коржи, графичные слои начинок, геометрически ровный слой крема... Наверное, печь такое могут лишь сверхлюди. Но на самом деле в тортах нет ничего сверхъестественного, нужна лишь практика и толковый наставник. Наставник — вот он, перед вами. Под чутким руководством Виктории Исаковой вы не просто испечете бисквитные торты, повторяя авторские рецепты. Вас ждет объемное (но совсем не занудное!) теоретическое обучение. Что в нем? — Вы узнаете о тонкостях замеса и выпекания бисквитного теста, чтобы получать на выходе нежные коржи, а не «кирпичи». — Вы научитесь придавать вкусы бисквитам — какой вы хотите сегодня, ягодный или шоколадный? — Список удачных вкусовых сочетаний откроет множество вариаций для ваших тортов, и кто знает, может быть, следующую гениальную композицию вы придумаете сами! — Раздел с базовыми рецептами начинок, кремов, а также таблицы с разбором ошибок помогут вам в усвоении новой информации и не дадут растеряться при неудаче. Всё нужное — в одном месте!
Загляните внутрь книги — и вы научитесь выпекать идеальные воздушные и кексовые бисквиты, менять их вкусы. Вы узнаете, чем кули отличается от конфи и как делать то и другое. Вы сможете экспериментировать с сочетаниями вкусов, создавая незабываемые композиции, играть кремами и покрытиями, чтобы получить поистине индивидуальный торт. А еще кроме тортов вас ждет приятный сюрприз: бонусная глава со сладостями к чаю: тарталетки, эклеры и чизкейки. Ну как тут устоять? О чем вы думаете, когда смотрите на торт? Ну, кроме того, что надо бы взять кусок побольше, не привлекая внимания. Возможно, вы думаете, что это очень сложно. Все эти аккуратные коржи, графичные слои начинок, геометрически ровный слой крема... Наверное, печь такое могут лишь сверхлюди. Но на самом деле в тортах нет ничего сверхъестественного, нужна лишь практика и толковый наставник. Наставник — вот он, перед вами. Под чутким руководством Виктории Исаковой вы не просто испечете бисквитные торты, повторяя авторские рецепты. Вас ждет объемное (но совсем не занудное!) теоретическое обучение. Что в нем? — Вы узнаете о тонкостях замеса и выпекания бисквитного теста, чтобы получать на выходе нежные коржи, а не «кирпичи». — Вы научитесь придавать вкусы бисквитам — какой вы хотите сегодня, ягодный или шоколадный? — Список удачных вкусовых сочетаний откроет множество вариаций для ваших тортов, и кто знает, может быть, следующую гениальную композицию вы придумаете сами! — Раздел с базовыми рецептами начинок, кремов, а также таблицы с разбором ошибок помогут вам в усвоении новой информации и не дадут растеряться при неудаче. Всё нужное — в одном месте!
Свернуть
Характеристики
Редактор
Издательство
ID товара
723056
ISBN
978-5-699-90937-7
Страниц
144 (Мелованная)
Вес
644 г
Размеры
275x200x15 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Покрытие софттач
Иллюстрации
Цветные
Все характеристики
Пять причин купить
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 19

Галина Баринова
14 января 2024 в 17:11
К сожалению, книгу только рассматривать=)
Картинки и листы красивые. По факту, предложено полно геморойных рецептов. Готовить по ним будешь неделю. Но сначала долго будешь вчитываться в текст, пытаясь запомнить как что и за чем идёт. И ещё и ещё перечитывать... Долго, муторно и занудно .
Очень жаль, стоимость Высокая...
Понравилась рецензия?
Да

Маришка Выскворкина
15 сентября 2022 в 22:14


Действительно толковая книга по выпечке тортов. Разложено все по полочкам от и до, на мой взгляд это самое важное для новичка. Много теории, все как по учебнику, но при этом читать интересно. Есть раздел «Что-то пошло не так» с разбором ситуации и советами по исправлению, это позволит сэкономить время на поиск ошибки....
Понравилась рецензия?
Да

Елена Огородник
19 декабря 2020 в 23:41

Книга очень понравилась. Попробовала по ее рецепту приготовить эклеры, получились замечательные. Теперь на очереди тортик!
Понравилась рецензия?
Да

Юлия Каменева
17 ноября 2020 в 19:53
Пишу отзыв, спустя несколько месяцев пользования данной книгой. Итог: несколько тортов, которые делались достаточно долго и с неприятностями, которые приходилось исправлять по ходу приготовления. Учитывая, что я кондитер, который ищет новые сочетания и рецепты, я выкручивалась из нестыковок в рецептах собственными сил...
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра

9492 372 -60% Еще 2 дня

8132 033 -60% Еще 2 дня

9492 372 -60% Еще 2 дня

8382 095 -60% Еще 2 дня

6591 648 -60% Еще 2 дня
Тортомания. Торты и пирожные, чизкейки и тарты, которые легко приготовить
Назарук Татьяна Владимировна
8382 095 -60% Еще 2 дня

8382 095 -60% Еще 2 дня

9532 383 -60% Еще 2 дня
Школа выпечки для поттероманов. Мастер-классы по приготовлению и украшению с пошаговыми фотографиями
Асканелли Моник
7041 759 -60% Еще 2 дня
Пряничная сказка. Технологии, тонкости работы с пряничным тестом и уникальные эффекты декора
Пивоварова Нана
6211 553 -60% Еще 2 дня

1 2433 107 -60% Еще 2 дня
Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото
Пфайфф-Бошек Карин
1 1562 889 -60% Еще 2 дня
Что читать вместе с книгой "Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять"

Мы желаем сча-а-а-стья вам. Книги, с которыми исполнятся все новогодние пожелания
Декабрь 2023 •
12 189

Йога, квилтинг и хлеб на закваске. Новые хобби для тех, кто дома
Май 2020 •
22 817