Первая иллюстрация к книге Итальянский ресторан. Создание и управление - Маргарита Моисеева

Маргарита Моисеева - Итальянский ресторан. Создание и управление обложка книги Итальянский ресторан. Создание и управление 1 фото
Моисеева Маргарита Витальевна
Ресторанные ведомости: Менеджмент и маркетинг
Нет в продаже
По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни - одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления - от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.
Бестселлеры жанра Ресторанный бизнес