Эткер Д-р: Шоколадные торты и пирожные

Эткер - он и есть Эткер, тот случай, когда фамилдия автора - суть знак качества. У меня есть самое первое издание Эткера на русском - толстенький увесистый томик на тонкой мелованной бумаге с безумным количеством рецептов, и теперь, покупая Эткера я сначала открываю первый том и смотрю - не дублируется ли)))) Эта книга - почти нет.
Книга пользительная для тех, кто любит печь. Все торты здесь, за редчайшим исключением - тяжелые, много теста. И немного крема. Но всё - шоколадное, сладко...

Книга замечательная. Вообще, книги от Д-р Эткера не могут не понравится. Он профи в своем деле. Что касается самой книги: приятный большой квадратный формат 24*26см, хорошее качаство фотографий, оптимальная плотность бумаги. Теперь о "начинке": отличный подбор рецептов. Кое-что из классики: торт "Захер", "Трюфель", "Брауни", ну пожалуй и все. Это радует. Остальное очень красивое "Пуншевый венок", оригинальное "Трюфель с шампанским" и...

Ну просто ооочень шоколадные рецепты, как раз для таких маньяков как я :)
Единственно, что мне не сильно нравится, желание автора обязать покупать свои полуфабрикаты, но и это поправимо - исправляем ситуацию, и так:
- шоколадный пудинг сухой, в нем 50 г. - это примерно 40 г. кукурузного крахмала+10 г. какао+ванильный сахар. Так как в рецептах шоколада и без того много, добавляем просто крахмал (можно и картофельный, у кого нет весов, 40 г. это 1 ст.ложка +1 чайная);
- готовый пудинг, в нем у...