Домашний хлеб

Не понравилось. Дарницкий на быстродействующих дрожжах. Ни заквасок, ни опар – разве это хлеб?! Решила купить книгу, увидев в предыдущих рецензиях фото с «Ржаной хлеб на изюмной закваске». Такой один. И почти весь национальный хлеб на сухих дрожжах, думаю, также отличается от настоящего как дарницкий.
Время выпечки не указано – «до готовности». Почти в каждом рецепте своя система измерения ингредиентов. Например, в одном рецепте пресованные дрожжи в граммах, в другом в ложках и т.д. Молоко...

Я долго думала стоит ли мне покупать эту книгу. Дома уже столько литературы по выпечки хлеба - и хорошей, и плохой - что, как мне казалось, сложно найти что-то новое и интересное. Но все таки решилась и купила. И не пожалела! Я просто в восторге от данного издания! Потрясающий сборник рецептов хлеба на разный вкус (я насчитала 180 рецептов!). Очень много рецептов национального хлеба (что мне особенно интересно). Сразу хочу сказать, что это прежде всего именно сборник рецептов, т.е. там нет...

Эту книгу заказала импульсивно. Во-первых, давно хотела начать печь хлеб сама. Во-вторых, удачно попала на акцию и стоимость издания меня приятно вдохновила. Книга - замечательна со всех сторон:
и по качеству, и по содержанию. Я новичок в хлебопечении, но эта энциклопедия даёт как раз все необходимые знания. Очень интересен раздел "Тесто - секреты успеха", в ней рассматриваются как раз тонкости использования различных ингредиентов (от выбора муки, до пряностей). Далее следует раздел...