Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров: Джилл Норман

The Cook's Book

Рейтинг4.9(12 оценок)
6 рецензий

Аннотация

Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. "Большая кулинарная книга" - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки.
Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.
Развернуть

Характеристики

ID товара
454370 
ISBN
978-5-93679-204-5 
Страниц
648 (Мелованная)
Вес
2990 г
Размеры
284x235x43 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон) 
Оформление
Частичная лакировка 
Иллюстрации
Цветные 
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 6
avatarТовар куплен
Alexandra Klyukina
Рецензий 1
Оценок 0
Рейтинг 0
Очень хорошая кулинарная книга! Лучше я не видела. Интересные и доступные рецепты. Все достаточно подробно написано и показано, много фотографий. Готовлю много из этой книги, особенно люблю хлеб на закваске.
Понравилась рецензия?
Да
avatarcheckmarkТовар куплен
Любовь Нарижная
Рецензий 2
Оценок +8
Рейтинг +1
Прекрасное издание, полезное для жизни и приятное для любования.
Понравилась рецензия?
Да
avatarcheckmarkТовар куплен
Ирина Танетова
Рецензий 10
Оценок +43
Рейтинг +16
Огромный плюс этой книги - доступность рецептов. Сами по себе рецепты несложны даже для новичков, в них не используются диковинные продукты, которые трудно найти в магазинах России. Хотя все разделы книги написаны зарубежными шеф-поварами (разные разделы - разными поварами). Даются самые азы кулинарии: как разделать р...
Понравилась рецензия?
Да
avatarТовар куплен
Встречи Радость
Рецензий 16
Оценок +38
Рейтинг +6
Изображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзываИзображение отзыва
Прилагаю фото страниц книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
avatarТовар куплен
Анна Прохорова
Рецензий 1017
Оценок +14492
Рейтинг +3
переиздание. Под немного другим названием и в другом издательстве книги ISBN 978-5-373-01779-4. ныне трудноуловимой. Чуть отличается перевод. Книга великолепная, есть масса интереснейших идей, главный недостаток - кроме цены - объем. Она громадная и тяжеленная)))))
Понравилась рецензия?
Да

Книги из жанра