Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров: Джилл Норман
The Cook's Book
Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фи
Полная аннотация
Автор
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. "Большая кулинарная книга" - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки.
Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.
Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.
Свернуть
Характеристики
Автор
Редактор
Переводчик
Художник
Издательство
ID товара
454370
ISBN
978-5-93679-204-5
Страниц
648 (Мелованная)
Вес
2990 г
Размеры
284x235x43 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Частичная лакировка
Иллюстрации
Цветные
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 6

Alexandra Klyukina
26 октября 2023 в 16:35
Очень хорошая кулинарная книга! Лучше я не видела. Интересные и доступные рецепты. Все достаточно подробно написано и показано, много фотографий. Готовлю много из этой книги, особенно люблю хлеб на закваске.
Понравилась рецензия?
Да

Любовь Нарижная
29 августа 2016 в 17:57
Прекрасное издание, полезное для жизни и приятное для любования.
Понравилась рецензия?
Да

Ирина Танетова
10 декабря 2015 в 11:57
Огромный плюс этой книги - доступность рецептов. Сами по себе рецепты несложны даже для новичков, в них не используются диковинные продукты, которые трудно найти в магазинах России. Хотя все разделы книги написаны зарубежными шеф-поварами (разные разделы - разными поварами). Даются самые азы кулинарии: как разделать р...
Понравилась рецензия?
Да

Встречи Радость
17 октября 2015 в 17:19















Прилагаю фото страниц книги для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да

Анна Прохорова
5 апреля 2015 в 18:35
переиздание. Под немного другим названием и в другом издательстве книги ISBN 978-5-373-01779-4. ныне трудноуловимой. Чуть отличается перевод. Книга великолепная, есть масса интереснейших идей, главный недостаток - кроме цены - объем. Она громадная и тяжеленная)))))
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра
7231 446 -50% Еще 5 дней
9491 897 -50% Еще 5 дней
Тыквенная книга. 40 оригинальных рецептов для завтрака, обеда и ужина
Сардановская Екатерина Александровна6521 304 -50% Еще 5 дней
7571 513 -50% Еще 5 дней
Романтика дачи. Традиции прошлого, детские воспоминания и уютная загородная жизнь настоящего
Левина Дарья9841 967 -50% Еще 5 дней
7021 080 -35% Еще 5 дней
1 3252 650 -50% Еще 5 дней
Готовим на неделю за 2 часа. 80 ужинов для всей семьи, которые легко приготовить дома
Пессин Каролина