Книги/Нехудожественная литература/Бизнес. Экономика/Ресторанный бизнес

Секретные материалы шеф-поваров

3.6(5 оценок)

3 рецензии

Полная аннотация

Издательство

Ресторанные ведомости, 2018

Жанр

История кулинарии. Кулинарные словари, Общие сборники рецептов

Все характеристики

Аннотация

"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. "Секретные материалы шеф-поваров" - это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне.
Составитель: Е.Ю. Аносова.

Характеристики

Редактор

Спирина Алена Вениаминовна, Родионова Ольга

Художник

Павликовская Марина

Издательство

Ресторанные ведомости, 2018

Жанр

История кулинарии. Кулинарные словари, Общие сборники рецептов

ID товара

565694

ISBN

978-5-9908119-3-5

Язык

Русский

Страниц

160 (Офсет)

Вес

992 г

Размеры

272x220x16 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Супер

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 3

Товар куплен

Kate Кириллова

10 февраля 2022 в 1:17

Рецензий 9

•

Оценок +19

•

Рейтинг +1

Книжка пустая , кому она будет интересна ,непонятно …. Просто ощущение , что сели на чаёк 15 офигенных шефов поболтать о работе , как один коптит, другой дегидрирует , как половина из них пытается все сделать без отдоходов и из наших родимых продуктов , одна вода , не знаю есть ли смысл покупать ради этого книгу , жур...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Дмитрий Монин

10 июня 2017 в 10:00

Рецензий 1

•

Оценок +7

•

Рейтинг +7

Очередная красивая и пустая книга из раздела кулинария. Полистать можно, скорее всего для любителей, но очень завышенная цена, хотя оформление на высоте.

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Сальманова Яна

3 января 2017 в 1:11

Рецензий 8

•

Оценок +6

•

Рейтинг +5

Эту книгу вкусно читать! По правде говоря, я давно не держала в руках книгу с рецептами! А вот эту книгу меня попросили купить из Германии. Здесь известные шеф-повара рассказывают о своих секретах и тонкостях приготовлений, на первый взгляд, обычных блюд! Первое, что делает привлекательной это книгу, это то, что р...

Понравилась рецензия?

Да