Кулинарный "Декамерон" Михаила Генделева

Читателя сего "кулинарного "Декамерона" (определение Андрея Макаревича) его автор, известный израильский (но пишущий по-русски) поэт Михаил Генделев честно предупреждает, что кулинария — это "смесь нахальства, азарта и таланта, сродни любому творчеству и графомании". А еще сообщает, что писать о кулинарии иногда даже интересней, нежели готовить, и что кулинарные книги нельзя читать натощак. Последнее замечание Михаила Генделева более всего справедливо по отношению к его собственной книге. Литературный талант автора столь ярок, эрудиция столь необъятна, описания самых простых и самых невероятных блюд столь смачны и убедительны, что не остается ни малейших сомнений в том, насколько все это вкусно. К столу, читатель! Сначала к письменному, потом — к обеденному. Слово о Супчике из Коровьей Ноги и о человеке, который знает как надо. Нам. Тому уже более десятка лет назад я пел концерт в Иерусалиме в зале Жирар Бахар. Мишу Генделева я тогда еще, что невозможно и к сожалению, — но не знал, по крайней мере, лично, и доносилось о нем много интересного: и что стихотворец, мало сказать, изрядный, и что денди он, и что остроумец он, и что об искусстве еды и питья живописует волшебно. Мне его местные показали — ткнули пальцем в субъекта декадентски - разбойной внешности во втором ряду партера: вот, мол, и есть сам Генделев — я оценил — ... который пишет знаменитые кулинарные страницы "Общества чистых тарелок". Я ( хотя и не читал ) еще более оценил. За импозантный экстерьер. Когда отпел и пошли записки из зала, и, как всегда на концертах, спросили о моих кулинарных эфирах в "Смаке" и как я к этому отношусь, я кивнул во второй ряд и заметил, что вот я, например, вообще, например, — шансонье, артист, а вон — Генделев, он, например, вообще, например, — поэт, но каждый из нас, при желании, может отравить по полстраны ... Например . После концерта ) мы с маэстро Генделевым в честь знакомства обошли без исключения все ночные бары и питейные заведения еврейской столицы ( а что ? небольшой, в сущности, город ) и продолжили выпивание уже совсем и окончательно серьезного напитка — водки — в его мансарде с видом на Небеса Иерусалимские .Где и проснулись в нелегком утреннем состоянии тяжелого томления духа . "Я знаю , что надо . Нам" — сказал тогда несвежий Генделев — поэт и солдат .Сказал с такой неотразимой убежденностью, что ясно было, что мы слышим Того, Кто Знает Что Говорит! И мы сошли в город на заре и отправились есть супчик . В ресторан сефардской кухни, то есть кухни восточных евреев, под названием "Ковер - самолет", а еще точнее — в темную забегаловку, которую держали темные выходцы из Йемена или, как их называют в Израиле, тайманцы.Есть правильный йеменский супчик . Великий Суп из Коровьей Ноги — то, что нам надо ! Как сказал поэт Генделев . Ветеран и сторожил . Это было То, Что Нам Надо. Очень . Это был огненный, глубокого цвета счастья, пряный, дымящий, как Заря Востока, суп системы "хаши" и пах он , как "Тысяча и одна ночь" . И подавался он с приправой "хильбэ", достоверно умножающей доблесть мужеску, с большой йеменской же лепешкой ( питой ) Ки утолял этот супчик все печали . И можно было жить дальше, и нужно было жить дальше, немеряно выпивая водку под этот сумасшедший супчик!И жить дальше было очень правильно и хорошо. И тогда, я уже впрок и навсегда поверил, что Миша Генделев и всегда знает как надо . В общем смысле — как надо. Знает, что говорит и знает, что пишет . А потом уже я попробовал и вкусил, как он сам, поэт — готовит ! И пробую с непроходящим наслаждением по сию пору .И, конечно, я прочитал, как азартно и изысканно он слагает свой кулинарный "Декамерон". И заценил. Он знает, что надо и как надо нам . Я совершенно убежден, что его грандиозный кулинарный опус вам понравится. Это веселая и лихая книга — "Книга о вкусной , но нездоровой пище". И здорово, что ее прочтут и со смаком прочтут читатели всей России : это нам надо.Андрей Макаревич ЖАНРЫ: Звездная кулинария Подарочные издания. Кулинария ОБЗОРЫ: Лекции господина Пуфа о кулинарном искусстве Большой кулинарный словарь Александра Дюма Поваренная книга отчаянных домохозяек Едим дома каждый день. Юлия Высоцкая