Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография: Ольховатов, Степовой
Оцените и оставьте рецензию
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадицион
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе.
Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры "Промышленная биотехнология и экология", магистратуры "Продукты питания из растительного сырья", бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры "Промышленная биотехнология и экология", магистратуры "Продукты питания из растительного сырья", бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
Характеристики
Издательство
ID товара
719119
ISBN
978-5-8114-3753-5
Язык
Русский
Страниц
156 (Офсет)
Вес
338 г
Размеры
242x170x13 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается1 995
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленкнипкноп
4 февраля 2020 в 12:48
Прикрепляю фото для более полного представления о книге
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Учебники для вузов. Специальная литература
244488 -50% Еще 3 дня
244488 -50% Еще 3 дня
278555 -50% Еще 3 дня
278555 -50% Еще 3 дня
281562 -50% Еще 3 дня
311622 -50% Еще 3 дня
333665 -50% Еще 3 дня
333665 -50% Еще 3 дня
333665 -50% Еще 3 дня
342684 -50% Еще 3 дня
366732 -50% Еще 3 дня
388776 -50% Еще 3 дня
410820 -50% Еще 3 дня
410820 -50% Еще 3 дня
439877 -50% Еще 3 дня
439877 -50% Еще 3 дня
461921 -50% Еще 3 дня
461921 -50% Еще 3 дня
466932 -50% Еще 3 дня
466932 -50% Еще 3 дня
477953 -50% Еще 3 дня
Книги из жанра
5681 136 -50% Еще 3 дня
6861 372 -50% Еще 3 дня
495989 -50% Еще 3 дня
425850 -50% Еще 3 дня
54107 -50% Еще 3 дня
8821 763 -50% Еще 3 дня
5151 029 -50% Еще 3 дня
9411 447 -35% Еще 3 дня
LEGO. Как компания переписала правила инноваций и завоевала мировую индустрию игрушек
Робертсон Дэвид
4.5
258515 -50% Еще 3 дня
7531 505 -50% Еще 3 дня
6441 288 -50% Еще 3 дня
9011 802 -50% Еще 3 дня
244488 -50% Еще 3 дня
2 7725 543 -50% Еще 3 дня
248496 -50% Еще 3 дня
225322 -30% Еще 3 дня
